[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/tonno-in-scatola-settore-strategico-in-crisi-per-rincari-e-inflazione\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/tonno-in-scatola-settore-strategico-in-crisi-per-rincari-e-inflazione\/","headline":"Tonno in scatola, settore strategico in crisi per rincari e inflazione","name":"Tonno in scatola, settore strategico in crisi per rincari e inflazione","description":"Tonno in scatola, settore strategico in crisi per rincari e inflazione – La lunga durata e la facilit\u00e0 di conservazione, l\u2019accessibilit\u00e0, i valori nutrizionali al pari del pesce fresco e la facilit\u00e0 nella ricettazione lo rendono l\u2019alimento immancabile nel carrello della spesa, premiato anche in tempi di pandemia dai consumatori che lo considerano un alimento […]","datePublished":"2022-10-03","dateModified":"2022-10-03","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/comunicato-stampa\/#Person","name":"Redazione","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/comunicato-stampa\/","identifier":2217,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d27b5a1a7cf9a003c987f35693dd7fe345733443eaa68034a2ee9e92782e25d?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d27b5a1a7cf9a003c987f35693dd7fe345733443eaa68034a2ee9e92782e25d?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Tonno-in-scatola-settore-strategico-in-crisi-per-rincari-e-inflazione.jpg","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Tonno-in-scatola-settore-strategico-in-crisi-per-rincari-e-inflazione.jpg","height":375,"width":640},"url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/tonno-in-scatola-settore-strategico-in-crisi-per-rincari-e-inflazione\/","about":["Associazioni di categoria","In evidenza","Mercati","News"],"wordCount":865,"keywords":["ANCIT","crisi tonno in scatola","tonno in scatola"],"articleBody":"Tonno in scatola, settore strategico in crisi per rincari e inflazione – La lunga durata e la facilit\u00e0 di conservazione, l\u2019accessibilit\u00e0, i valori nutrizionali al pari del pesce fresco e la facilit\u00e0 nella ricettazione lo rendono l\u2019alimento immancabile nel carrello della spesa, premiato anche in tempi di pandemia dai consumatori che lo considerano un alimento gratificante nei momenti difficili (Fonte: Ricerca Doxa). Ha, inoltre, il vantaggio di essere pronto all\u2019uso, non richiedendo la cottura e il relativo utilizzo di gas o energia elettrica per la conservazione e la preparazione. Quello del tonno in scatola \u00e8 tra i comparti pi\u00f9 virtuosi e strategici dell\u2019industria alimentare italiana, tanto da fare del nostro Paese il mercato di riferimento mondiale per la qualit\u00e0 delle conserve ittiche.NEL 2021 +4,35% DI PRODUZIONE: UN COMPARTO STRATEGICO DELL\u2019ALIMENTARE ITALIANOLa produzione nazionale di tonno in scatola nel 2021 si \u00e8 attestata su 83.861 tonnellate (+4,35% sul 2020), superando addirittura l\u2019eccezionalit\u00e0 di un anno come quello del 2020, che lo ha visto piazzarsi tra gli alimenti preferiti dagli italiani in lockdown. Lo mangiano tutti (99%), nel complesso oltre 1 italiano su 3 (36%) circa 2-3 volte a settimana (Fonte: Doxa 2021), con un consumo pro capite di 2.67 kg annui, per un totale di 158.589 tonnellate di tonno in scatola consumate dagli italiani nel 2021 (Dati Ancit su basi Istat). Dati che confermano l\u2019Italia come uno dei pi\u00f9 importanti mercati al mondo per il consumo di questo alimento e come secondo produttore europeo, dopo la Spagna. Nel nostro Paese, il 2021 ha registrato un valore di mercato di circa 1.380 milioni di euro (+6% rispetto al 2019 e solo -1,4% rispetto all\u2019eccezionalit\u00e0 del 2020). Il tonno in scatola guida produzione e consumo ma sono anche acciughe sotto sale e sott\u2019olio, sgombri, sardine, salmone, vongole e antipasti di mare a fare del settore il simbolo della tradizione gastronomica italiana, contribuendo al prestigio del Made in Italy in tutto il mondo. Il totale del comparto conserviero ittico nel 2021 ha registrato un fatturato di circa 1.780 milioni di euro.CARO PREZZI E INFLAZIONE: SITUAZIONE FUORI CONTROLLO. SERVE IL SOSTEGNO DEL NUOVO GOVERNOI costi dell\u2019attivit\u00e0 produttiva hanno raggiunto, per\u00f2, livelli intollerabili, con un crescendo che sta diventando sempre pi\u00f9 ingestibile. A fronte di queste difficolt\u00e0, le aziende sono preoccupate per quello che potr\u00e0 accadere nei prossimi mesi. Lo scenario per il futuro \u00e8 allarmistico e l\u2019inflazione rischia di mettere in ginocchio le aziende. Pur non risultando un settore altamente energivoro, il settore conserviero ittico sta soffrendo oltremodo i rialzi continui della bolletta energetica (aumenti superiori al 60% solo negli ultimi mesi), con previsioni di ulteriori aumenti. Considerando che gi\u00e0 alla fine del 2021 i costi energetici erano in forte crescita, nel confronto tra 2022 e 2021 possiamo parlare di costi quasi triplicati, circa +301%. Questa crescita si riverbera a cascata su tutte le materie prime utilizzate dal comparto a partire dal pesce (il costo del tonno \u00e8 aumentato con picchi di oltre il 30% nell\u2019ultimo anno) fino all\u2019olio ed ai materiali di imballaggio (packaging) che negli ultimi dodici mesi sono cresciuti oltre il 50% e sui pack (lattine, vasetti in vetro, carta che sono prodotte da filiere energivore). Inoltre, la siccit\u00e0 che ha colpito l\u2019Europa ha determinato un raccolto di olive scarso con ripercussioni sulla disponibilit\u00e0 di olio di oliva usato per la conservazione con conseguente incremento del prezzo (con picchi del +31% per l\u2019olio d\u2019oliva e del +19% per l\u2019extravergine d\u2019oliva rispetto ad un anno fa – Fonte: PricePedia). Mentre l\u2019invasione dell\u2019Ucraina \u2013 principale fornitore al mondo di olio di girasole con il 60% della produzione mondiale e il 75% dell’export \u2013 ha fatto registrare un incremento del +41,6% nell\u2019ultimo anno. Un altro pericolo si sta palesando in tutta la sua concretezza: il continuo apprezzamento del dollaro USA nei confronti dell\u2019euro, che ha perso da fine 2021 circa il 18 % del suo valore. Questo ha generato un ulteriore impatto sui costi della materia prima tonno (acquistata principalmente in dollari) che altre filiere \u201ceuro based\u201d non hanno.Simone Legnani\u201cLe nostre sono filiere di approvvigionamento lunghe e i costi che influenzeranno almeno tutto il primo semestre del 2023 non lasciano grandi margini di ottimismo – afferma Simone Legnani, presidente ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare). Finora le aziende conserviere ittiche italiane hanno fatto il possibile per assorbire i rincari, ma si rischia di compromettere il futuro delle stesse aziende se non si corre ai ripari. Inoltre, sta diventando arduo reperire le materie prime perch\u00e9 alcuni produttori hanno dovuto chiudere per mancanza di finanze, cos\u00ec come gi\u00e0 alcune aziende del nostro settore stanno riducendo la produzione. Non possono ancora fare da ‘ammortizzatore’ economico, schiacciate tra costi crescenti e ricavi non sufficienti a coprire gli stessi costi. L\u2019allarme c\u2019\u00e8, da mesi. Auspichiamo che anche la distribuzione riconosca oggettivamente l\u2019adeguamento dei prezzi e che le Autorit\u00e0 di Governo e la classe politica intervengano con dei sostegni atti a favorire la liquidit\u00e0 delle nostre aziende, il superamento dell\u2019attuale crisi energetica e gli investimenti perch\u00e9 sono il nostro plus. Un intervento importante sarebbe la modifica dei massimali negli aiuti di stato che oggi penalizzano le aziende di trasformazione di prodotti ittici equiparandole alla pesca, e la possibilit\u00e0 di avere sulle conserve ittiche una temporanea sospensione di IVA”.Tonno in scatola, settore strategico in crisi per rincari e inflazione"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Tonno in scatola, settore strategico in crisi per rincari e inflazione","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/tonno-in-scatola-settore-strategico-in-crisi-per-rincari-e-inflazione\/#breadcrumbitem"}]}]