[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/triglia-descrizione-caratteristiche-e-proprieta-nutrizionali\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/triglia-descrizione-caratteristiche-e-proprieta-nutrizionali\/","headline":"Triglia: descrizione, caratteristiche e propriet\u00e0 nutrizionali","name":"Triglia: descrizione, caratteristiche e propriet\u00e0 nutrizionali","description":"Le triglie sono sicuramente tra le specie ittiche pi\u00f9 conosciute e facilmente riconoscibili, le possiamo trovare in pescheria, al mercato ittico o nel banco dei surgelati, possono essere vendute fresche o congelate, intere o a filetti. Consigliamo sempre l\u2019acquisto del prodotto intero e possibilmente fresco di giornata, naturalmente \u201cmade\u201d in Mar Mediterraneo. 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Consigliamo sempre l\u2019acquisto del prodotto intero e possibilmente fresco di giornata, naturalmente \u201cmade\u201d in Mar Mediterraneo.La Triglia fresca \u00e8 caratterizzata da un colore rosso tendente all’arancione con riflessi gialli, lucido quasi brillante e senza muco superficiale; l\u2019occhio \u00e8 lucido e molto turgido, la consistenza delle carni \u00e8 molto soda e il corpo \u00e8 rigido, un pesce che tende a piegarsi su se stesso non \u00e8 freschissimo. Le triglie hanno una carne magra, digeribile e ricca di nutrienti.In Natura esistono pi\u00f9 di ottanta specie di triglia e si distribuiscono in tutto il pianeta, occupano le acque temperate, sub tropicali e tropicali; le triglie hanno colonizzato diversi habitat, anche molto differenti fra loro, alcune, infatti, frequentano il litorale poco profondo, altre preferiscono fondali fangosi e sabbiosi raggiungendo anche batimetriche importanti.In Mediterraneo troviamo due specie, la triglia di scoglio e la triglia di fango, che hanno abitudini e habitat differenti, quella di scoglio \u00e8 reperibile in prossimit\u00e0 del frangente in acque poco profonde mentre quella di fango, si trova in acque profonde fino a 500 m.Mullus surmuletus e Mullus barbatus, anche se vivono in ambienti molto diversi, hanno delle caratteristiche morfologiche simili, e spesso anche intenzionalmente vengono confuse; per distinguerle, visto che la triglia di scoglio \u00e8 di qualit\u00e0 superiore e di conseguenza pi\u00f9 costosa, possiamo valutare: la colorazione del corpo (rosso pi\u00f9 vivace con bande gialle in quella di scoglio, chiara senza bande quella della triglia di fango), la pinna dorsale anteriore (con alcune strisce scure solo nella triglia di scoglio). Altro dettaglio pi\u00f9 specifico riguarda le scaglie (dette squame) presenti sulle guance di tali pesci: sono due nella triglia di scoglio, mentre nella triglia di fango se ne contano tre.Le triglie sono ricche di nutrientiLe triglie hanno una carne magra, digeribile e ricca di nutrienti. D’altro canto, richiedono una certa maestria nella preparazione, a causa della piccola dimensione e per la presenza di spine. Specie dal contenuto lipidico medio, ottima fonte di proteine ad elevato valore biologico, acidi grassi polinsaturi omega-3, minerali e vitamine, in particolare fosforo, selenio e vitamine del gruppo B.Caratteristica peculiare delle triglie sono i barbigli, appendici poste sotto la bocca, utilizzate per cercare cibo sui fondali, in genere sono nascoste in un solco sulla mandibola durante il riposo.Mullus barbatusMullus barbatus o triglia di fango \u00e8 un pesce osseo d’acqua salata appartenente alla famiglia dei Mullidae.Mullus barbatus o triglia di fango – Fonte: fishbase.seDistribuzione e habitatIl suo areale \u00e8 l\u2019Oceano Atlantico orientale, dalla Norvegia alla Mauritania, Mar Mediterraneo, Mar Nero. Questa specie frequenta fondi sabbiosi e fangosi a profondit\u00e0 comprese tra pochi centimetri e alcune centinaia di metri di profondit\u00e0. Di solito in acque molto basse si incontrano solo i giovanili.DescrizionePesce di piccole dimensioni con corpo allungato e capo dal profilo obliquo. La colorazione \u00e8 roseo rossastro, tendente all’argenteo sul ventre con numerose macchie. Periodo di riproduzione tra marzo e settembre.PescaReti da posta Fissa, Nasse e Cestelli.Questa specie costituisce una preda di notevole importanza per la pesca professionale, soprattutto per quella con reti a strascico. Le carni sono molto delicate e raggiungono prezzi elevati.Zone FAO internazionali: FAO27 Atlantico Nord-orientale, FAO37 Mar Mediterraneo e Mar Nero, FAO34 Atlantico Centro-orientale.Mullus surmuletusMullus surmuletus conosciuto comunemente come Triglia di scoglio, \u00e8 un pesce osseo marino appartenente alla famiglia Mullidae.Mullus surmuletus o Triglia di scoglio – Fonte: fishbase.seDistribuzione e habitatLa triglia di scoglio \u00e8 diffusa nell’Atlantico orientale dalla Norvegia (\u00e8 rara a nord della Manica) al Senegal, nel Mar Mediterraneo e nel Mar Nero.Popola fondali rocciosi e anche sabbiosi o coperti da vegetali ma nelle vicinanze comunque di substrati duri, sempre a basse profondit\u00e0, i giovanili vivono in mare aperto. La temperatura nei luoghi da essa popolati \u00e8 intorno a 17-21 \u00b0C, non oltre ai 24-25 \u00b0C.DescrizionePesce di piccole dimensioni, dal corpo allungato e capo dal profilo arcuato. La colorazione \u00e8 roseo rossastro, tendente all’argenteo sul ventre con numerose macchie. Presenta tre o quattro strisce sui fianchi di colore giallo.Presenta un corpo piuttosto allungato, con una bocca piccola che pu\u00f2 protrarre, dall\u2019estremit\u00e0 si diramano due appendici (barbigli).La triglia ha molte sfumature di colore: ha il dorso bruno-rossastro, i fianchi sono di un color rosa arancio e biancastro con tre o quattro strisce orizzontali giallo-dorate, il ventre \u00e8 generalmente rosa. La triglia di scoglio arriva ad una lunghezza compresa tra 20 e 25 cm anche se le femmine sono di dimensioni superiori rispetto ai maschi.ComportamentoGli adulti di Mullus surmuletus sono gregari e si muovono in branchi, cercando continuamente il cibo sul fondo per mezzo dei barbigli.RiproduzioneIl periodo riproduttivo avviene tra aprile e agosto. Le femmine ed i maschi raggiungono la maturit\u00e0 sessuale a circa un anno dalla nascita, quando misurano all’incirca 14 cmAlimentazioneLa triglia di scoglio si ciba quando \u00e8 giovane perlopi\u00f9 di piccoli crostacei planctonici, da adulta si ciba di piccoli organismi bentonici come molluschi, policheti, crostacei, echinodermi e anche piccoli pesci.PescaPesce molto apprezzato per le sue carni pregiate, la triglia di scoglio \u00e8 oggetto di pesca in tutto il Mediterraneo. Viene catturata sia con reti da posta che con reti a strascico. \u00c8 spesso preda anche dei pescatori sportivi.Zone FAO internazionali: FAO27 Atlantico Nord-orientale, FAO37 Mar Mediterraneo e Mar Nero, FAO34 Atlantico Centro-orientale.Triglia AtlanticaLa triglia Atlantica, Pseudupeneus prayensis, \u00e8 un pesce osseo marino appartenente alla famiglia Mullidae.Pseudupeneus prayensis o Triglia atlanticaDistribuzione e habitatSpecie diffusa sulle coste dell\u2019Africa occidentale, Atlantico centro-orientale e atlantico Sud-orientale. La triglia atlantica si trova principalmente su fondali marini fangosi o sabbiosi dove si nutre di invertebrati bentonici. Pu\u00f2 anche essere trovato su scogliere rocciose fino a una profondit\u00e0 di 300 metri, \u00e8 comune negli estuari.DescrizioneNormalmente \u00e8 un colore rosato contrassegnato da tre o quattro linee rosse orizzontali lungo il suo corpo. I pesci pi\u00f9 grandi possono avere una lunghezza standard di 55 centimetri ma sono pi\u00f9 normalmente 30-35 cm. Presenta barbigli molto sviluppati.PescaLo Pseudupeneus Prayensis \u00e8 una specie importante per la pesca commerciale lungo la costa dell’Africa occidentale. Sono catturati principalmente con reti da traino, ma anche con tramagli e reti impiglianti. E\u2019 pescata tutto l\u2019anno e sempre disponibile, commercializzata fresca o congelata."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Triglia: descrizione, caratteristiche e propriet\u00e0 nutrizionali","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/triglia-descrizione-caratteristiche-e-proprieta-nutrizionali\/#breadcrumbitem"}]}]