[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/tutto-gambero-il-gambero-di-mazara-del-vallo-che-piace-a-tutti\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/tutto-gambero-il-gambero-di-mazara-del-vallo-che-piace-a-tutti\/","headline":"Tutto Gambero. Il gambero di Mazara del Vallo che piace a tutti","name":"Tutto Gambero. Il gambero di Mazara del Vallo che piace a tutti","description":"Dal caratteristico colore rosso brillante e dal sapore dolce, il gambero rosso di Mazara del Vallo (Aristaeomorpha Foliacea) \u00e8 tra i crostacei del Mediterraneo pi\u00f9 pregiati in assoluto. Nel corso degli ultimi anni, infatti, \u00e8 diventato uno degli ingredienti pi\u00f9 utilizzati da tutti gli chef Italiani ed esteri. Il gambero rosso di Mazara, o ammaru […]","datePublished":"2022-12-02","dateModified":"2022-12-28","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/comunicato-stampa\/#Person","name":"Redazione","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/comunicato-stampa\/","identifier":2217,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d27b5a1a7cf9a003c987f35693dd7fe345733443eaa68034a2ee9e92782e25d?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2d27b5a1a7cf9a003c987f35693dd7fe345733443eaa68034a2ee9e92782e25d?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Nasce-il-sito-22Tutto-Gambero22-1.jpg","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Nasce-il-sito-22Tutto-Gambero22-1.jpg","height":375,"width":640},"url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/tutto-gambero-il-gambero-di-mazara-del-vallo-che-piace-a-tutti\/","about":["News"],"wordCount":267,"keywords":["tutto gambero"],"articleBody":"Dal caratteristico colore rosso brillante e dal sapore dolce, il gambero rosso di Mazara del Vallo (Aristaeomorpha Foliacea) \u00e8 tra i crostacei del Mediterraneo pi\u00f9 pregiati in assoluto. Nel corso degli ultimi anni, infatti, \u00e8 diventato uno degli ingredienti pi\u00f9 utilizzati da tutti gli chef Italiani ed esteri.Il gambero rosso di Mazara, o ammaru russu in siciliano, \u00e8 una specie di gambero che viene pescato principalmente nelle acque del Mar Mediterraneo. Una delle peculiarit\u00e0 \u00e8 il suo colore, un rosso intenso e brillante, ed \u00e8 apprezzato per le sue carni compatte e bianca, dal dolce sapore unico ed inconfondibile. Nei mesi caldi la testa del gambero si inscurisce per la presenza delle uova, definite anche \u201ccaviale di gambero\u201d, usate anch\u2019esse per ottenere prelibati primi piatti.Pur mantenendo la denominazione di \u201cgambero rosso di Mazara\u201d pu\u00f2 essere pescato nella zona FAO 37.2h quindi ci riferiamo ad una vasta area del Mar Mediterraneo.L\u2019animale vive in fondali profondi e fangosi, ad una profondit\u00e0 di circa 700 metri (tra 200 e 1000m), viene pescato esclusivamente dai pescatori professionali con reti che operano sui fondali fangosi e che quindi hanno un impatto ambientale minimo. Chiaramente, questo gambero non pu\u00f2 essere allevato, ma la pesca pu\u00f2 essere praticata durante tutto l\u2019anno, con una maggiore resa nel periodo estivo.Quanto sopra \u00e8 parte di quanto si sta divulgando attraverso il progetto Tutto Gambero proposto dalla Associazione culturale Tele City \u2013 emittente Tele8 (Assessorato attivit\u00e0 produttive Regione Siciliana \u2013 Avviso pubblico per la concessione di ausili finanziari in conformit\u00e0 all\u2019art 12 della legge 7 agosto 1990 n 241 per la realizzazione di iniziative promozionali a sostegno dei sistemi produttivi regionali per l\u2019anno 2022)"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Tutto Gambero. Il gambero di Mazara del Vallo che piace a tutti","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/tutto-gambero-il-gambero-di-mazara-del-vallo-che-piace-a-tutti\/#breadcrumbitem"}]}]