[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/uno-studio-dimostra-la-resistenza-allanisakis-del-pesce-dallevamento\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/uno-studio-dimostra-la-resistenza-allanisakis-del-pesce-dallevamento\/","headline":"Uno studio dimostra la resistenza all’anisakis del pesce d’allevamento","name":"Uno studio dimostra la resistenza all’anisakis del pesce d’allevamento","description":"Uno studio dimostra la resistenza all’anisakis del pesce d’allevamento – Alcuni ricercatori dell’Universit\u00e0 di Valencia hanno studiato quale fosse la suscettibilit\u00e0 infettiva dei pesci esposti al parassita dell\u2019anisakis. I risultati del progetto ANITEST, cos\u00ec \u00e8 stato denominato, mostrano che i pesci non sono tipicamente suscettibili all’infezione e che \u00e8 difficile che i nematodi dell’anisakis raggiungano […]","datePublished":"2022-01-04","dateModified":"2022-01-03","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/admin\/#Person","name":"Mariella Ballatore","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/author\/admin\/","identifier":2,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cecab3fab3dfcd9b752858ca79300944bd64a1aff14f7c8515e7364d9f447a23?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cecab3fab3dfcd9b752858ca79300944bd64a1aff14f7c8515e7364d9f447a23?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/pesceinrete.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/sushi-ge9e9e81f6_640-e1641224608711.jpg","url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/sushi-ge9e9e81f6_640-e1641224608711.jpg","height":374,"width":640},"url":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/uno-studio-dimostra-la-resistenza-allanisakis-del-pesce-dallevamento\/","about":["Acquacoltura","In evidenza","Nutrizione e salute","Sostenibilit\u00e0"],"wordCount":322,"keywords":["anisakis","anitest","pesce allevato","universit\u00e0 di valencia"],"articleBody":"Uno studio dimostra la resistenza all’anisakis del pesce d’allevamento – Alcuni ricercatori dell’Universit\u00e0 di Valencia hanno studiato quale fosse la suscettibilit\u00e0 infettiva dei pesci esposti al parassita dell\u2019anisakis. I risultati del progetto ANITEST, cos\u00ec \u00e8 stato denominato, mostrano che i pesci non sono tipicamente suscettibili all’infezione e che \u00e8 difficile che i nematodi dell’anisakis raggiungano i pi\u00f9 comuni siti d\u2019allevamento.Pi\u00f9 nella fattispecie, a condurre questo importante studio \u00e8 stato il gruppo di zoologia marina dell’Istituto Cavanilles per la biodiversit\u00e0 e la biologia evolutiva (ICBiBE) dell’Universit\u00e0 di Valencia. La finalit\u00e0 del progetto \u00e8 stata quella di valutare la reale \u201cpericolosit\u00e0\u201d dell\u2019infezione da anisakis nei confronti delle specie d\u2019allevamento, cos\u00ec come lo sviluppo di procedure per conoscere il potenziale infettivo dell’anisakis.Poich\u00e9 i pesci d’allevamento sono alimentati con mangimi che non contengono il parassita, l’industria \u00e8 generalmente considerata esente da anisakis. Tuttavia, articoli recenti hanno menzionato casi sporadici riguardanti la presenza del parassita in diverse specie di pesci d’allevamento. Il progetto ANITEST ha per\u00f2 rivelato che tale parassita ha un tasso di infezione molto limitato poich\u00e9 \u00e8 quasi sempre abbattuto dai processi antiparassitari che avvengono quando i pesci ingeriscono e digeriscono il mangime per l’acquacoltura.Per essere pi\u00f9 precisi, gli esiti dello studio hanno dimostrato che le le capacit\u00e0 infettive dell’anisakis sono relativamente basse, dato che solo il 10% dei parassiti \u00e8 riuscito a infettare i pesci.Il team dell\u2019Universit\u00e0 di Valencia ha osservato che il tempo che questi parassiti hanno bisogno per penetrare nel sistema digestivo del pesce e prendere piede nella cavit\u00e0 viscerale \u00e8 molto breve ed \u00e8 stimato in circa sei ore dopo essere stati ingeriti. Ha anche osservato che l’anisakis prende piede solo nella superficie delle viscere e nel tessuto connettivo, e mai nel muscolo del pesce, il che \u00e8 importante, poich\u00e9 quest’ultimo \u00e8 la parte di interesse per il consumatore.Uno studio dimostra la resistenza all’anisakis del pesce d’allevamento."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Uno studio dimostra la resistenza all’anisakis del pesce d’allevamento","item":"https:\/\/www.pesceinrete.com\/uno-studio-dimostra-la-resistenza-allanisakis-del-pesce-dallevamento\/#breadcrumbitem"}]}]