Con quasi il 9% delle quantità totali di pesce consumate fresche, l’orata è la specie n° 1 in Italia. Il mercato italiano viene fornito con più del 75% dalle importazioni. L’Italia è infatti l’importatore principale dell’UE con più di 26.000 tonnellate importate; La Grecia fornisce il 60% di questo totale, ma la Turchia e la Croazia hanno sviluppato fortemente le loro esportazioni in Italia negli ultimi anni.
L’orata fresca è venduta prevalentemente nei supermercati, spesso attraverso offerte speciali. Allo stesso tempo i rivenditori su larga scala hanno sviluppato etichette private sui prodotti allevati in Italia.
Per l’orata fresca allevata in Italia, il prezzo al dettaglio nei supermercati, escluso IVA, è di circa il doppio del prezzo di acquisto negli allevamenti.