Più specie nel carrello: cosa serve per trasformare la varietà del Mediterraneo in mercato
Sugarello, lanzardo, palamita, boga, spatola e altre specie mediterranee possono trovare maggiore spazio sulle tavole italiane. Perché accada, devono diventare proposte commerciali riconoscibili: disponibili in periodi definiti, lavorate quando necessario, semplici da preparare e sostenute da quantità compatibili con il mercato. La GDO può ampliarne...









