06/05/2015 – NEWS – Una passata di pomodoro ‘idroponico’, ottenuta con pomodori coltivati senza terra all’interno di serre di nuova generazione completamente ermetiche e sterili; una vaschetta apri e chiudi di salumi unica nel suo genere per mantenere a lungo la freschezza del prodotto;
una rivisitazione dell’inimitabile gusto del cannolo siciliano proposto come crema spalmabile; una bevanda per bambini che utilizza la Stevia come dolcificante. E, sempre sviluppate pensando alle esigenze dei bambini, nuove merende studiate per dare il giusto apporto di calorie, proteine e grassi; il ‘Tartufo Limoncello’ gelato rivisitazione del tartufo di Pizzo nella variante con un colore al Limoncello; una confettura realizzata con le bacche di Goji, e le fantasie di sgombro che utilizza il pesce azzurro per una insalata ittica ricca di Omega 3. Sono i prodotti presentati a Tuttofood 2015, la rassegna dell’ agroalimentare di Fiera Milano che si è chiusa oggi, votati dai buyer tra quelli selezionati da 1200 consumatori interpellati da Ipsos e premiati con gli Award per l’Innovazione. Dedicati invece alle aziende che investono in produzioni DOP, IGP e Bio, i premi di Tuttofood dedicati alla Qualità Certificata con l’obiettivo di sottolineare l’importanza del modello delle Indicazioni Geografiche (IG) specialmente sotto gli aspetti della tracciabilità e della sicurezza.
Tuttofood è la terza filiera agroalimentare d’Europa che quest’anno ha aggiunto ai settori storici come quelli di carni e salumi, dolciario e lattiero-caseario che hanno registrato un crescita doppia rispetto al 2013, nuovi comparti come quello ittico. Accanto alle realtà italiane non sono mancate quelle estere provenienti da 43 nazioni e cresciute dell’80% con circa 400 espositori presenti alla manifestazione e con oltre 2.000 top hosted buyer internazionali.