Uno studio appena pubblicato suggerisce che i consumatori di pesce negli Stati Uniti preferirebbero uno sviluppo dell’acquacoltura offshore, piuttosto che a terra.
Lo studio condotto da Changing Tastes e Datassential, ha esaminato le attitudini dei consumatori e degli operatori del settore alimentare, i dirigenti aziendali che prendono decisioni di acquisto, di menu e di merchandising su cosa offrire ai consumatori.
“In un precedente studio, abbiamo scoperto che molti americani sono intenzionati a ridurre il consumo di carne per mangiare più pesce ma hanno serie preoccupazioni su come questo viene prodotto”, ha affermato Arlin Wasserman, fondatrice e partner di Changing Tastes . “Ora questo nuovo studio rileva che le preoccupazioni principali dei consumatori e degli operatori riguardano l’inquinamento idrico derivante dalla piscicoltura e l’impatto sulla qualità dell’acqua, nonché l’uso di antibiotici e pesticidi”.
Lo studio rileva che queste preoccupazioni sono pronunciate indipendentemente dal fatto che la produzione avvenga a terra o vicino alla riva, sebbene la preoccupazione per l’uso di antibiotici sia significativamente più alta per l’acquacoltura a terra. Nel complesso, le operazioni di acquacoltura situate vicino alla riva sono considerate le meno favorevoli per l’ambiente.
“Questo studio ci ha permesso di capire che gli americani non hanno ancora una preferenza consolidata, alcuni attualmente preferiscono pesce e frutti di mare allevati, altri le specie selvatiche. Questo è ancora più vero per le varietà meno popolari e più recenti. “
Lo studio rileva inoltre che sia i consumatori che gli operatori sottovalutano il ruolo dell’acquacoltura nella produzione di pesce e frutti di mare. Circa la metà dei consumatori e degli operatori ritiene inoltre che la maricoltura – allevamento di pesci in mare aperto – produca prodotti di migliore qualità privi di antibiotici, pesticidi e altre sostanze chimiche, e che sia la soluzione migliore per l’ambiente, con un impatto minore sulla fauna selvatica e più umano rispetto ad altri metodi di acquacoltura. Un quarto dei consumatori e degli operatori ritiene che la maricoltura sia migliore per l’ambiente rispetto alla pesca a cattura selvaggia.
“La coscienza ambientale è un valore condiviso oggi, in particolare tra le giovani generazioni, Millennials e Gen Z. L’acquacoltura nelle profondità oceaniche è considerata la migliore pratica di acquacoltura per l’ambiente dopo aver catturato pesci in natura. Quindi, c’è ampio spazio per l’industria per attivare i consumatori educandoli sui suoi benefici “, ha dichiarato Marie Molde di Datassential .