Dopo due anni di ritardi e incertezze, il mercato del pesce di Toyosu a Tokyo ha finalmente aperto i battenti l’11 ottobre allo scoccare della mezzanotte.
Toyosu sostituisce il famoso mercato Tsukiji , tempio della cultura culinaria giapponese e una tra le più popolari destinazioni turistiche del Paese.
Il nuovo mercato di Toyosu copre 407.000 metri quadrati: è 1,8 volte più grande di Tsukiji, che ospitava il più grande mercato al mondo di pesce e frutti di mare.
Il trasferimento da Tsukiji ha richiesto solo quattro giorni, un’impresa notevole considerando che il vecchio mercato ospitava più di 600 commercianti di pesce e verdure. Toyosu eredita operazioni commerciali per il settore ittico tra le più redditizie al mondo, per un valore stimato di 3,8 miliardi di dollari all’anno.
Il passaggio al nuovo mercato di Toyosu è stato controverso. Inizialmente doveva aprirsi nel 2016, ma si sono accumulati dei ritardi per vari motivi, comprese le preoccupazioni per il suolo contaminato. Il punto in cui è stato costruito il nuovo mercato era utilizzato infatti per ospitare un impianto di produzione di gas, e sembrava che il terreno sottostante avesse assorbito i prodotti chimici di questa fabbrica.
A seguito di una campagna per ripulirlo, gli esperti hanno assicurato la sicurezza dell’area. Ma in molti si sono opposti con proteste e un processo legale volto a bloccare il passaggio.
Ora che il trasferimento è stato effettuato il governo di Tokyo spera che anche Toyosu diventi una destinazione per visitatori e turisti che desiderano conoscere la realtà culinaria del Giappone. La nuova struttura che dista tre chilometri dallo storico mercato, è formata da due edifici, uno interamente dedicato ai prodotti ittici e un altro alla frutta e alla verdura.