Freschi, moderata la vendita online. Uno degli effetti collaterali della pandemia nel marketing alimentare è la stabilizzazione. Dopo il forte slancio vissuto a seguito del lookdown del 2020, il marketing online del fresco si sta moderando, secondo i dati della consulenza IRI presentati al convegno “Outlook 2022 per i settori freschi”, organizzato da AECOC.
La società di consulenza indica che le vendite su internet di prodotti ittici, carne fresca, frutta, verdura e latticini rappresentano già il 14,9% delle vendite di massa dei consumatori online, con una crescita del 115% rispetto ai dati prepandemici.
Tuttavia, nonostante la crescita del canale online rispetto allo scorso anno, gli ultimi dati mostrano un calo della vendita online di prodotti freschi rispetto alle fasi di confinamento e maggiori restrizioni della crisi sanitaria, quando la quota di mercato del fresco ha superato il 17%. Inoltre, nonostante la crescita del canale online, il peso dei prodotti freschi nel carrello digitale è ancora molto lontano da quello del negozio fisico, in cui la sua quota di mercato è rimasta stabile al 30% negli ultimi due anni, con una crescita del 7,9% del fatturato in questo periodo.
Nella sua analisi dell’evoluzione dei prodotti freschi durante la pandemia, il direttore dell’area commerciale dell’IRI, Antonio Khalaf, ha dimostrato che, dopo alcuni mesi con una crescita superiore a quella del consumo di massa nel suo complesso, i prodotti freschi ora mantengono un’evoluzione praticamente piatta. Guardando alla fine dell’anno, la società di consulenza prevede una crescita dell’1,4% del fatturato dei prodotti freschi.