Sono state molte le novità presentate a Parma durante l’edizione 2016 del Cibus.
Ogni impresa del comparto ittico ha mostrato al visitatore il livello d’innovazione del prodotto offerto, focalizzando l’attenzione sui metodi di cattura, allevamento o di trasformazione della materia prima. Le innovazioni sono ovviamente finalizzate a differenziare l’offerta da quella dei concorrenti e ottenere quindi una posizione rilevante nel mercato.
Quando la ricerca del vantaggio competitivo porta dei benefici diretti al consumatore, il prodotto diventa insostituibile.
E’ questo il caso dei nuovi filetti di tonno Callipo all’olio di oliva con sale iodato, un’innovazione semplice ma importante per la salute dei consumatori, che segue la scia del successo ottenuto lo scorso anno con la linea di Filetti di Tonno al naturale. Il sale iodato è un normale sale da cucina alla quale viene aggiunto artificialmente lo iodio sotto forma di ioduro o iodato di potassio. Un apparente problema è dato dalla volatilità e dalla scarsa resistenza al calore di questo elemento. Per assicurarne l’efficacia, l’azienda calabrese usa uno speciale sale (PRESAL®).
Grazie alla sua protezione, lo iodio di PRESAL® è garantito nel tempo e resiste alla cottura. Lo iodio favorisce il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea, contribuisce alla normale crescita dei bambini, allo sviluppo del sistema nervoso centrale e alla regolazione dei processi metabolici dell’organismo. In generale molte persone necessitano di una ulteriore fonte di iodio dato lo scarso spazio che ha nelle diete. “Alla qualità indiscussa dei nostri Filetti di Tonno abbiamo voluto aggiungere un plus in più: il sale iodato Presal®. Il nostro prodotto rappresenta così un valido alimento per l’assunzione della corretta quantità giornaliera di iodio. I nostri Filetti di Tonno, che da sempre lavoriamo completamente in Italia, invasettandoli a mano, sono un prodotto sano, nutriente e di altissima qualità. Sono adatti all’alimentazione di tutta la famiglia perché, per la loro produzione, non sono utilizzati ingredienti aggiunti quali conservanti o aromi”, dichiara Angela Neglia, Direttore Commerciale Callipo.