Una recente indagine di mercato della società Fact.MR ha previsto che il consumo mondiale di trota iridea raggiungerà 950.000 tonnellate entro la fine del 2019.
Secondo il rapporto la maggior parte di questo quantitativo sarà fornita dall’acquacoltura, con un volume delle vendite globali di trote di allevamento che dovrebbe raggiungere circa 830.000 tonnellate entro la fine del 2019. Fact.MR ha rilevato però che i consumatori sono scoraggiati al consumo della trota selvatica dal rischio percepito di alti livelli di mercurio.
L’aumento del prezzo del salmone ha visto la trota iridea affermarsi come una specie alternativa e più economica, in grado di offrire molti degli stessi benefici per la salute a un prezzo inferiore. Fact.MR ritiene che il prezzo più basso sia probabilmente il fattore chiave responsabile dell’espansione tra i consumatori dell’acquisto di trota iridea.
Inoltre, il rapporto ha rilevato che i consumatori preferiscono trote più piccole per avere filetti di dimensioni standard. Si prevede un tasso di crescita annuale composto per la trota iridea di circa il 5% nei prossimi 10 anni fino al 2029.