In Israele un impianto per la produzione di proteine da microalghe – Far fronte alla sfida di soddisfare la richiesta di cibo per le generazioni future è il motivo per cui Brevel e Kibbutz Yotvata hanno concordato sulla realizzazione di un macro impianto per la produzione di proteine da microalghe. L’impianto, unico nel suo genere, che sorgerà in Israele avrà una capacità, una volta entrato a regime, di 3.000 tonnellate di prodotto disidratato all’anno.
Come indica Brevel, questa tecnologia è la prima a produrre microalghe su larga scala con una combinazione di fermentazione da parte di zuccheri e alta concentrazione di luce.
Il risultato sarà una combinazione di proteine ad un prezzo competitivo e avrà colore e sapore neutri.
Il fatto che la microalga sia prodotta in un unico processo consente una riduzione dei costi del 90% e comprende ingredienti ricchi di nutrienti e funzionalità che vengono prodotti solo in presenza di luce.
Hannan Shushan, direttore esecutivo di Yotvata, ha indicato che questa produzione cerca di sostenere la crescente domanda di proteine per vari mercati e di fornire “soluzioni sostenibili con cui sfamare una popolazione mondiale in continua crescita”. Sushan ritiene che il mercato delle proteine alternative giocherà “un ruolo importante in questa missione”.
Da parte sua, Yonatan Golan, direttore esecutivo e fondatore di Brevel, ha sottolineato che questo primo impianto di produzione di proteine di microalghe su scala commerciale consentirà all’azienda di “diventare la scelta numero uno per le proteine di origine vegetale in tutto il mondo”.
Stiamo lavorando attivamente per risolvere le più grandi sfide nutrizionali che esistono oggi. Queste proteine vegetali, ha aggiunto Golan “sono veramente sostenibili, neutre nel gusto e nel colore e saranno disponibili per la prima volta a un costo accessibile per l’industria alimentare”.
In Israele un impianto per la produzione di proteine da microalghe