From akami to ventresca, a guide to tuna cuts, their culinary uses, processing yield and commercial value across the seafood supply chain.

Una partita acquistata a condizioni vantaggiose può perdere gran parte del margine tra invenduto, sconti e scarti. I numeri da controllare per migliorare acquisti e redditività nella filiera ittica.

Dall'akami alla ventresca, le differenze tra i tagli del tonno, gli utilizzi gastronomici, la resa e il valore commerciale nella filiera.

Il 17 settembre l'associazione ha portato ai vertici del MASAF una proposta su liquidità, investimenti e ammodernamento della flotta. Tre settimane dopo alcuni tasselli si stanno muovendo nella stessa direzione. Ora la sfida è metterli insieme.

Il merluzzo allevato continua a guadagnare spazio nel mercato norvegese del fresco. A settembre ha rappresentato il 69% del valore delle esportazioni di merluzzo fresco e nei primi nove mesi del 2026 la quota è salita al 44%.

From the Adriatic to Liguria, projects launched in 2026 are bringing seaweed cultivation, shellfish farming and new industrial applications closer together. The challenge is to turn trials into production that can consistently meet market needs.

La produzione europea arretra e anche gli acquisti domestici di prodotti ittici freschi rallentano. Per la mitilicoltura cresce l’importanza di rendere riconoscibili origine, filiera e caratteristiche del prodotto. Il percorso di Mitilla porta questa sfida sul terreno della competitività.

Dall’Adriatico alla Liguria, i progetti del 2026 avvicinano coltivazione, molluschicoltura e nuovi utilizzi industriali. La sfida è trasformare le sperimentazioni in una produzione capace di rispondere con continuità alle esigenze del mercato.

Per industria e distribuzione la componente aromatica non è più soltanto un complemento di gusto. Entra nella costruzione dell’assortimento, nella differenziazione delle referenze e nello sviluppo di prodotti ittici più riconoscibili e semplici da utilizzare. Ma rende ancora più importanti standardizzazione, sicurezza e controllo della...

Per le imprese della pesca arriva una riduzione immediata del costo del carburante. Eni applica agli attuali clienti Enilive uno sconto del 20% al netto dell’Iva su gasolio e benzina a uso motopesca fino al 31 ottobre. Una riduzione che interviene direttamente al momento dell’acquisto...