Aquaculture Stewardship Council ha annunciato l’inclusione del merluzzo atlantico nel programma di certificazione ASC entro la fine del 2025, segnando un passaggio decisivo per l’acquacoltura sostenibile. La decisione segue una consultazione di 30 giorni che ha coinvolto numerose parti interessate, in particolare dalla Norvegia, oggi...

Il turismo del gusto è una delle tendenze più forti e radicate del nostro tempo. Sempre più viaggiatori scelgono esperienze che uniscono sapori, cultura e scoperta, trasformando il cibo nel filo conduttore di un’Italia che si racconta attraverso i territori. Non si tratta più soltanto...

L’ultimo case study EUMOFA mette in evidenza una realtà ormai consolidata: l’Italia è uno dei principali mercati europei per il merluzzo, ma non dispone di stock propri e deve affidarsi in larga parte alle importazioni. Il consumo di questa specie, che nel nostro Paese affonda...

L’ultimo report mensile EUMOFA fa luce su un’Europa del pesce che naviga tra contrasti: aste interne più deboli, carburante in discesa e importazioni dall’estero in piena accelerazione. È questa la fotografia che emerge dal trend del mercato ittico UE 2025, un quadro che non lascia...

L’Italia invecchia e i consumi si trasformano. In questo scenario i consumatori senior del settore ittico stanno assumendo un ruolo centrale, capaci di orientare strategie industriali e scelte retail. Secondo le analisi demografiche, la fascia degli over 65 è in costante aumento, mentre la popolazione...

La recente decisione della NOAA di individuare nuove aree di acquacoltura negli Stati Uniti segna un passaggio destinato a incidere sul futuro dell’intero comparto ittico americano. Non si tratta solo di delimitare zone in mare aperto, ma di dare un indirizzo politico ed economico a...

Il dibattito internazionale porta al centro un tema cruciale: l’innovazione resiliente nella filiera ittica. L’espressione "innovazione resiliente", ripresa anche dal report BCG “Most Innovative Companies 2025”,  non indica solo la capacità di introdurre nuovi prodotti o processi, ma quella di farlo in modo da resistere...

Nel vivace mercato globale dove i margini competitivi si misurano sempre più sulla capacità di gestire normative e piattaforme digitali complesse, la formazione nel settore ittico per l'export non rappresenta più un aspetto accessorio ma una vera leva strategica. In particolare, quando il mercato di...

Il fermo pesca nell’Adriatico per il 2025 è scattato lo scorso 16 agosto nel tratto compreso tra il sud delle Marche e la Puglia, dopo l’interruzione già avviata da Trieste ad Ancona. Lo stop proseguirà fino al 29 settembre per poi estendersi, dall’1 al 30...

C’è un pesce che in Europa non vedremo mai nuotare libero nei fiumi locali, ma che arriva nei piatti con un curriculum impeccabile: il pangasio certificato ASC. Originario dei grandi corsi d’acqua del Sud-est asiatico, in particolare del Mekong e del Chao Phraya, il pangasio...