Il pesce, in quanto alimento prezioso per il suo contenuto di proteine e di grassi sani e per la sua digeribilità maggiore rispetto alla carne, può essere proposto sin dalle prime pappe nello svezzamento: merluzzo, nasello, salmone, trota e orata sono tra le specie più...

Durante la gravidanza è consigliabile mangiare pesce almeno 2-3 volte a settimana per il suo contenuto di proteine nobili e facilmente digeribili, utili per raggiungere il fabbisogno proteico che aumenta a partire dal secondo trimestre.  Il pesce azzurro, soprattutto dei mari del Mediterraneo, è un...

Il pesce è considerato un ottimo alimento anche per gli sportivi in quanto è costituito una elevata presenza proteica (con maggiore digeribilità rispetto alla carne) ad alto valore biologico che è particolarmente utile per gli aumentati fabbisogni proteici degli sportivi; inoltre ha un eccellente apporto...

Lo iodio è un micronutriente (un sale minerale) essenziale presente nell’organismo umano in piccole quantità (15–20 mg) e concentrato quasi esclusivamente nella tiroide, responsabile della produzione di due ormoni che regolano numerosi processi metabolici e svolgono un ruolo importantissimo nelle prime fasi della crescita e...

Gli acidi grassi essenziali sono lipidi e appartengono a due famiglie: gli omega 3 e gli omega 6. Si chiamano essenziali perché devono essere introdotti necessariamente con la dieta. I cibi che ne sono fonti rilevanti sono primariamente i prodotti della pesca (meglio se selvatici...

Gli alimenti sono composti da 3 tipi di macronutrienti al loro interno (proteine, grassi e carboidrati) micronutrienti (vitamine e sali minerali) e hanno contenuti variabili di acqua, fibra alimentare e colesterolo. Il pesce, a seconda delle sue varietà, ha composizioni nutrizionali lievemente differenti ma costituisce...