Davide Ciravolo

Davide Ciravolo

Autore Pesceinrete, retail ittico e mercati seafood
Davide Ciravolo è autore Pesceinrete. Si occupa di mercati, distribuzione e scenari commerciali della filiera ittica, con particolare attenzione al rapporto tra prodotto, retail e consumi. La sua esperienza come ex buyer di Esselunga gli permette di osservare il settore seafood anche dal punto di vista della GDO e delle dinamiche di assortimento.

Stockfish finds a new home in Milan

Stockfish finds a new home in Milan

If you say stockfish, your mind likely travels to Veneto — to kitchens scented with patience and tradition, to dishes like baccalà alla vicentina or baccalà mantecato, symbols of a culinary culture that turned a northern fish into an Italian story.Yet today, surprisingly, the new...

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