Il pesce di fiume più pregiato al mondo per la qualità delle carni è l’Empurau del Sarawak, grande ciprinide del Borneo malese considerato uno dei prodotti più ricercati della ristorazione asiatica di fascia alta. Tra le specie più pregiate rientrano anche il pesce coltello dello...

La mormora è il nome commerciale italiano del Lithognathus mormyrus, pesce della famiglia degli Sparidi. Si riconosce per il corpo argenteo, allungato e compresso lateralmente, attraversato da bande verticali scure. Vive soprattutto su fondali sabbiosi, fangosi, misti e nelle aree prossime alle praterie marine; è...

Lofoten Seaweed represents a new frontier for Norwegian seafood: not only fish, salmon or stockfish, but seaweed harvested in the waters of the Lofoten Islands and transformed into ingredients for contemporary cuisine. Founded by Angelita H. Eriksen and Tamara Singer, the company brings together roots...

Lofoten Seaweed racconta una nuova frontiera del seafood norvegese: non solo pesce, salmone o stoccafisso, ma alghe marine raccolte nelle acque delle Lofoten e trasformate in ingredienti per la cucina contemporanea. Fondata da Angelita H. Eriksen e Tamara Singer, l’azienda unisce radici nella pesca tradizionale...

Nei Paesi europei monitorati da EUMOFA, le prime vendite ittiche del primo trimestre 2026 hanno raggiunto 962,9 milioni di euro, in calo del 2% rispetto al 2025, con 599.786 tonnellate e volumi sostanzialmente stabili. Il dato complessivo nasconde però andamenti molto diversi. L’Italia chiude in...

Da ieri, 1 luglio 2026, sono operative nell’Unione europea le nuove disposizioni su Listeria monocytogenes negli alimenti pronti al consumo. La modifica riguarda soprattutto i prodotti che possono favorire la crescita del batterio e che vengono consumati senza ulteriore trattamento. Per le imprese alimentari diventa...

La crisi globale del tonno riguarda anche l’Italia. Il nostro Paese non è al centro della pesca oceanica del tonno tropicale, ma è pienamente inserito nella filiera europea della trasformazione, dell’importazione e del consumo. Le tensioni registrate in Sud America, Asia, Oceano Indiano e Atlantico...

Il MASAF ha disposto il fermo obbligatorio continuativo per la pesca dei gamberi di profondità nel Canale di Sicilia. Lo stop scatterà il 7 agosto 2026 e resterà in vigore fino al 6 settembre compreso. Il provvedimento riguarda le unità da pesca che operano nelle...

Norway does not export seafood products alone. It exports a system: a way of connecting the sea, coastal communities, companies, markets and reputation. Salmon represents the most contemporary side of Norwegian seafood, driven by aquaculture, convenience and global consumption trends. Stockfish, on the other hand,...

Se una dieta funziona bene, perché cambiarla? È una delle domande più comprensibili che possano emergere in allevamento. Quando un mangime dà una buona risposta nelle prime fasi, il lotto mangia con regolarità e la crescita appare ordinata, la tentazione di prolungarne l’impiego il più...