Le vendite di salmone nel Regno Unito sono aumentate del 7,2% nei 12 mesi fino ad agosto. Rappresentano quasi un terzo delle vendite totali di pesce nel Paese. La crescita supera quasi il doppio l’aumento del 3,7% dell’intera categoria ittica. Il dato segnala fiducia stabile dei consumatori e scelta ricorrente nel carrello.
Dominanza nel mercato domestico
Il salmone detiene il 32% della quota di mercato a valore. Le vendite sono quasi tre volte superiori a quelle del merluzzo. Superano nettamente tonno e gamberi. La leadership riflette preferenze consolidate e continuità di acquisto lungo l’anno.
Origine e fiducia dei consumatori
L’associazione di categoria Salmon Scotland attribuisce i risultati alla forte domanda e alla fiducia nel salmone scozzese. Gli allevamenti operano nelle acque al largo delle Highlands e delle isole. L’origine contribuisce alla reputazione del prodotto e sostiene la scelta in scaffale.
Export in accelerazione
Il salmone scozzese resta il principale prodotto alimentare di esportazione del Regno Unito. Le vendite internazionali sono destinate a superare quest’anno la soglia di un miliardo di sterline. Nei 12 mesi fino a fine giugno, le esportazioni dalla Scozia sono aumentate del 33%. Hanno raggiunto 941 milioni di sterline, confermando una domanda estera vivace.
Impatto economico e territoriale
La filiera del salmone sostiene occupazione nelle comunità rurali e costiere della Scozia. La stabilità della domanda rafforza le prospettive per produzione, trasformazione e logistica. La performance del salmone nel Regno Unito crea ricadute positive lungo l’intera catena del valore.
