In the Mediterranean, the value of a fish species is never the result of a single quality, nor can it be explained solely by taste or gastronomic reputation. The price of high-end fish emerges from the interaction of biological, ecological, technical and market-related factors that...

Nel Mediterraneo il valore di una specie ittica non è mai il risultato di una singola qualità, né può essere spiegato ricorrendo esclusivamente al gusto o alla reputazione gastronomica. Il prezzo dei pesci più pregiati nasce dall’interazione tra fattori biologici, ecologici, tecnici e di mercato...

2026 is shaping up as a year of structural transition for the global seafood industry. This is not simply an evolution in consumer habits, but a deeper shift involving economic models, demographics, technology and the perceived value of food. Insights emerging from the January annual...

Per lungo tempo il packaging è stato al centro di un dibattito polarizzato, diviso tra la sua funzione essenziale di protezione e le critiche legate all’impatto ambientale e all’eccesso di materiali. Negli ultimi anni, tuttavia, il confronto si è progressivamente spostato su un piano più...

Il 2026 si profila come un anno di passaggio strutturale per l’industria ittica globale. Non si tratta di una semplice evoluzione delle abitudini di consumo, ma di un cambiamento più profondo che coinvolge modelli economici, demografia, tecnologia e percezione del valore del cibo. Le indicazioni...

The EU cephalopod market in 2025 has become, more than almost any other segment, the clearest window into the new equilibrium shaping Europe’s seafood economy. The latest analysis from EUMOFA does not describe a simple seasonal swing. It captures a dynamic that now looks structural:...

McNuggets e caviale: sembra una provocazione social, invece è una campagna di San Valentino firmata da McDonald’s negli Stati Uniti. Il brand ha annunciato un “McNugget Caviar kit” in edizione limitata, distribuito gratuitamente e disponibile solo online, non nei ristoranti, attraverso un drop a disponibilità...

Se c’è un comparto che, più di altri, rende visibile il nuovo equilibrio del mercato ittico europeo, questo è quello dei cefalopodi. I dati dell’ultima analisi di EUMOFA non raccontano una semplice oscillazione stagionale, ma una dinamica ormai consolidata: volumi in contrazione e valore in...

La pesca non è solo un settore produttivo, ma un sistema complesso che oggi è chiamato ad affrontare una fase di profonda trasformazione. Cambiano le regole ambientali, si ridefiniscono gli equilibri internazionali, aumentano i vincoli operativi e i rischi in mare. In questo contesto, la...

C’è un dato, nell’ultima analisi EUMOFA, che merita più attenzione di qualsiasi singola specie o Paese. Non è una novità clamorosa, né un exploit improvviso. È una dinamica strutturale che si consolida mese dopo mese e che nel 2026 diventa impossibile ignorare. Nel mercato ittico...