Il regolamento UE 2025/1449 sul tonno congelato in salamoia sposta l’asticella su un punto molto concreto: non basta più “dire” che il processo è corretto, bisogna poterlo dimostrare con parametri e dati misurabili. È un passaggio che interessa direttamente chi pesca, chi sbarca, chi trasforma...

In Europe, the demand for sustainable, traceable, and locally sourced seafood is now a well-established reality. This orientation is shared by consumers, institutions, and the production chain alike. Yet one of the sectors expected to respond to these expectations continues to grow less than its...

Il mese di gennaio nei reparti dei prodotti ittici della distribuzione moderna coincide con il primo vero consuntivo operativo dell’anno, al di fuori del picco festivo. Quando si esaurisce l’effetto Natale, la pressione commerciale si riduce e la domanda torna su livelli fisiologici, l’area ittico...

L’Italia rimane uno dei mercati più importanti per le produzioni ittiche norvegesi, in particolare nelle categorie che storicamente sostengono il consumo nazionale: stoccafisso, baccalà, pesce salato e merluzzo. A questo si aggiunge un ruolo crescente del salmone da acquacoltura, ormai componente strutturale dell’offerta italiana nella...

In Europa la richiesta di prodotti ittici sostenibili, tracciabili e di origine locale è ormai un dato acquisito. Questo orientamento è condiviso da consumatori, istituzioni e filiera produttiva. Eppure, uno dei comparti chiamati a rispondere a queste aspettative continua a crescere meno di quanto potrebbe....

Nel 2025 la produzione ittica della Turchia ha raggiunto 1,02 milioni di tonnellate, il valore più alto mai registrato dal Paese. Il dato, comunicato dal Ministero dell’Agricoltura e delle Foreste, conferma una tendenza ormai chiara: la crescita del comparto passa soprattutto dall’acquacoltura, che supera nettamente...

Il nuovo Piano nazionale di gestione delle draghe idrauliche arriva in una fase delicata per la pesca dei molluschi bivalvi in Italia. Dopo anni segnati da restrizioni normative, pressioni ambientali crescenti e crisi produttive localizzate, il documento adottato dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e...

Per molto tempo la filiera ittica ha ragionato secondo una distinzione netta: da una parte le carni del pesce, destinate al consumo diretto e al mercato; dall’altra tutto ciò che resta dopo la lavorazione, classificato come sottoprodotto o scarto. Teste, telaini, pinne e pelle hanno...

Lo scorso 23 dicembre il Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste ha adottato il decreto di approvazione della sub-graduatoria relativa alla GSA 10 (Mar Tirreno centrale e meridionale) per il sistema di pesca a strascico, riferita alle unità con lunghezza fuori tutto compresa...

Today, the success of a food product is no longer determined solely by quality, but by its ability to perform within the retail environment. In supermarkets where dwell time is shrinking and consumer attention is increasingly fragmented, what truly matters is how a product fits...