Chi lavora nella ristorazione lo sa bene: il fornitore che ti chiama solo quando ha qualcosa da venderti è un fornitore che, prima o poi, si sostituisce. Non per cattiveria, ma perché il rapporto non regge su altro che sul prezzo. E il prezzo, in...

C’è un dato che, letto con gli occhi di chi vive di pesce, fa riflettere più di tutti gli altri. Nel rapporto Digital Engagement Transforms Grocery Shopping 2026, pubblicato da FMI - The Food Industry Association e NielsenIQ, il seafood compare al ventesimo e ultimo...

Anyone who has seen a greater amberjack up close is unlikely to forget it. Its elongated body, muscular profile, dark back with blue-green reflections and the strength with which it moves through the water make it one of the most recognisable and admired fish in...

Un rapporto commissionato dal Parlamento europeo mette sotto esame la proposta della Commissione sul prossimo bilancio pluriennale dell’Unione. Il budget vincolato alla pesca si riduce, il settore rischia di perdere visibilità nei piani nazionali e il Fondo per la competitività resta una possibilità, non una...

Tuna sustainability has become one of the most relevant issues for the seafood sector, especially in the Mediterranean, where bluefin tuna tells a story that would have seemed almost impossible twenty years ago. The species that was once considered one of the most threatened symbols...

Chi ha visto una ricciola da vicino difficilmente la dimentica. Il corpo allungato, il profilo muscoloso, il dorso scuro con riflessi blu-verdi e la forza con cui si muove nell’acqua la rendono uno dei pesci più riconoscibili e ammirati del Mediterraneo. La ricciola, Seriola dumerili,...

Negli ultimi due anni i prezzi del baccalà e del merluzzo salato sono saliti, e non di poco. La pressione sulla materia prima nordica, i costi logistici, l'energia: tutto ha spinto verso l'alto. In molti nel settore si aspettavano che il consumatore, a un certo...

Mancano due giorni alla Giornata Mondiale del Tonno, l'appuntamento ONU del 2 maggio istituito nel 2016. Per chi guarda al Mediterraneo, è l'occasione per fare i conti con un paradosso: la specie più iconica e per anni più minacciata di queste acque, il tonno rosso,...