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Lo sviluppo di ingredienti a base di microalghe ricche di EPA e DHA e la sua produzione su larga scala hanno permesso alle aziende di mangimi di sostituire l’olio di pesce nei mangimi. Salmofood ha lavorato sull’incorporazione di fonti alternative di acidi grassi e proteine per ridurre l’uso di ingredienti marini nei loro alimenti.
“Stiamo eseguendo diverse prove nel nostro nuovo centro sperimentale come la digeribilità di nuove materie prime e nuovi test sugli additivi per mangimi. Vogliamo aumentare la sostenibilità del settore testando nuove materie prime come farina di insetti o olio di microalghe per ridurre il contenuto di farina di pesce e olio di pesce nelle nostre diete”, ha affermato Pablo Leyton, responsabile della tecnologia alimentare di Salmofood.
L’azienda mira a raggiungere nel 2020 una dieta priva di pesce. “Abbiamo già una dieta priva di farina di pesce che utilizza fonti alternative di Omega-3 come gli oli di microalghe”, ha affermato Leyton che ha aggiunto che la società prevede di stabilire importanti collegamenti con i fornitori di questi ingredienti, nonché di esplorare le possibilità offerte dall’olio di canola geneticamente modificato.
“Sappiamo come formulare le diete per il salmone senza olio di pesce, ma non avevamo fonti di EPA e DHA. Ora, ci sono diverse fonti disponibili come l’olio di microalghe”, ha concluso Leyton.
