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Settore ittico: ambiente e innovazione a Marca BolognaFiere – Marca by BolognaFiere 2024 si è recentemente concluso, consolidando la sua posizione di rilievo nel panorama fieristico italiano. Tenutosi il 16 e 17 gennaio scorsi e organizzato da BolognaFiere in collaborazione con ADM, l’Associazione della Distribuzione Moderna, l’evento si è confermato come una vetrina d’eccellenza per la marca commerciale, attirando una partecipazione massiccia di aziende del settore ittico.
La significativa presenza di imprese ittiche, provenienti da diverse regioni italiane e internazionali, ha fornito stimoli interessanti riguardo alla direzione in cui si sta dirigendo il settore. La vasta gamma di prodotti esposti, che spaziava dal fresco confezionato al surgelato, dai marinati agli affumicati e lavorati, ha catturato l’attenzione degli esperti del settore, mettendo in evidenza le tendenze emergenti.
Marca by BolognaFiere punto di incontro cruciale per gli operatori ittici
Con oltre 20.000 visitatori (+18 % rispetto all’ultima edizione), Marca by BolognaFiere è stato un punto di incontro cruciale per gli operatori ittici. Tra le novità di quest’anno, spiccano i prodotti ittici veloci da cuocere, progettati per ottimizzare il tempo e risparmiare energia elettrica e gas durante la preparazione. Alcuni di essi erano addirittura pronti in soli due minuti di cottura, con proposte già cotte e solo da rigenerare in microonde o forno, piatti ittici già ricettati o filetti conditi con salse gourmet.
Lo zoccolo duro del fatturato confezionato è sempre composto dai classici, come filetti di branzino o orata, pesci eviscerati e porzioni di salmone, pesce spada o tonno, ma grande spazio è ormai conquistato da prodotti panati sempre più richiesti dai consumatori per la loro praticità di utilizzo.
Una particolare attenzione è stata riservata agli imballaggi, con soluzioni innovative e sostenibili che riflettono l’impegno del settore verso la responsabilità ambientale. Le vaschette, progettate per resistere al calore del forno e poi essere riutilizzabili come pratici piatti per consumare la porzione, sono un esempio tangibile di come l’industria ittica stia adottando soluzioni eco-sostenibili senza compromettere la qualità. Inoltre, l’introduzione di imballaggi completamente riciclabili è stata accompagnata da numerose aziende che si sono impegnate ad ottenere certificazioni per prodotti ittici sostenibili, come ad esempio MSC ed ASC. Numerosi incontri tra aziende e operatori della grande distribuzione hanno favorito lo scambio di opinioni, contribuendo a costruire basi solide e progetti futuri.
Oltre l’ittico
Oltre al settore ittico, il Marca by BolognaFiere ha offerto una panoramica completa su altri comparti alimentari, completando l’offerta con pane, pasta, pizza, salsa di pomodoro, carne, pollame, salumi, formaggi, condimenti e dolci, rappresentando il meglio del “Made in Italy” a tavola.
In un contesto in cui la sostenibilità è al centro dell’attenzione, l’industria ittica, attraverso le nuove proposte eco-sostenibili, si presenta come un esempio concreto di come sia possibile coniugare la passione per il buon cibo con il rispetto per il nostro pianeta. Un richiamo per tutti gli attori del settore e un impegno tangibile verso un futuro più sostenibile e consapevole.
Settore ittico: ambiente e innovazione a Marca BolognaFiere
