L’alimentazione di qualità significa cibo di qualità: dal rapporto SOFIA si possono trarre nuove considerazioni. È quanto sostiene il Marine Ingredients Organisation (IFFO).
Il rapporto SOFIA che è stato pubblicato all’inizio della settimana dalla FAO sottolinea ancora una volta l’importanza di utilizzare le preziose risorse dei nostri oceani nel modo più strategico ed efficiente. Questi sono necessari per fornire la quantità raccomandata di proteine a una popolazione in crescita, mantenendo nel contempo gli impatti ambientali dei sistemi di produzione alimentare il più bassi possibile: “Il pesce e i prodotti della pesca sono in realtà riconosciuti non solo come alcuni degli alimenti più sani del pianeta, ma anche come alcuni dei meno impattanti sull’ambiente naturale.”
Questo equilibrio è reso possibile dall’aumento degli sforzi di gestione della pesca risultanti, come affermato dalla FAO, nella ” riduzione della pressione media di pesca e nell’aumento della biomassa media degli stock “. Questo equilibrio è anche reso possibile da un crescente uso di sottoprodotti nella farina di pesce e nell’olio di pesce usati come mangime per l’acqua (stimato al 25–35 percento, secondo i dati della FAO) e da strategie di utilizzo mirate nei mangimi.
Il modo in cui misuriamo e comunichiamo questa è una sfida complicata affrontata dal settore degli ingredienti marini. Un recente rapporto di ricerca “Fish as feed” , a cui ha contribuito IFFO, presenta un nuovo metodo basato sul principio di allocazione economica (Fish in: Fish Out – eFIFO) comunemente usato nelle valutazioni del ciclo di vita. L’allocazione economica funge da indicatore del valore nutrizionale degli ingredienti e attribuisce maggiore importanza ai sottoprodotti più limitanti generati e alla loro domanda relativa. I risultati mostrano che la maggior parte dei gruppi di specie di acquacoltura valutati in questo studio sono produttori netti di pesci, mentre l’acquacoltura di salmoni e trote sono netti neutri, producendo quanta biomassa di pesce viene consumata.
IFFO sostiene questa discussione attraverso un documento di ricerca (commissionato al dott. Richard Newton della Stirling University), che sottolinea che dovrebbero essere presi in considerazione sia l’approvvigionamento responsabile che la resa commestibile dei prodotti. Come per tutti gli ingredienti naturali, esiste una variazione tra le specie utilizzate negli ingredienti marini e una misura unica adatta a tutti gli approcci di misurazione non funziona per valutare ciò che serve per generare pesce d’allevamento. Il focus dovrebbe invece essere su come identifichiamo queste differenze e assegniamo strategicamente il loro utilizzo nel modo più efficiente in modo che il mangime corretto sia usato per specie specifiche quando ne hanno bisogno.
L’alimentazione di qualità significa cibo di qualità.
