La Regione Siciliana finanzierà 36 imprese della pesca attraverso il bando 111302-Flotta, sostenuto nell’ambito del PN FEAMPA 2021-2027. La misura dispone di 3 milioni di euro e riconosce un contributo pari al 75% delle spese ammissibili, fino a un massimo di 200 mila euro per...

Menu Engineering is a restaurant management method that analyses each dish by comparing two factors: how often it is ordered and the contribution margin it generates. In seafood Menu Engineering, the analysis goes beyond purchase price to include edible yield, waste, portion control, preparation time...

Una carbon footprint inferiore per chilogrammo di feed non identifica automaticamente la dieta più sostenibile. Il confronto è attendibile solo quando unità funzionale, confini di sistema, qualità dei dati e criteri di allocazione sono omogenei. L’impronta della dieta deve poi essere rapportata alla quantità utilizzata...

Nueva Pescanova ha ritirato la domanda di concessione per costruire un allevamento commerciale di polpi nel porto di Las Palmas. L’impianto, progettato per una capacità di circa 3.000 tonnellate annue, non sarà realizzato a Gran Canaria. La rinuncia chiude questa iniziativa, ma non equivale all’abbandono...

Il Bilancio di Sostenibilità Mitilla 2025 è stato presentato all’Università Ca’ Foscari Venezia insieme al progetto “Strategia di marketing per la promozione di Mitilla e del suo ecosistema”, sostenuto dal PN FEAMPA 2021-2027. Il report racconta il percorso dell’azienda di Pellestrina attraverso dati, obiettivi e...

Il Menu Engineering è un metodo utilizzato nella ristorazione che analizza ogni piatto incrociando due elementi: quanto viene ordinato e quale margine genera. Applicato alla ristorazione ittica, permette di valutare non soltanto il prezzo della materia prima, ma anche resa edibile, scarti, porzionatura, tempi di...

L’Europa dispone di leggi, strategie e strumenti per proteggere i propri mari, ma non li applica con la continuità e l’intensità necessarie. Il nuovo rapporto “Marine Messages III” indica nell’implementation gap, la distanza tra impegni e risultati, uno dei principali ostacoli al recupero degli ecosistemi....

Per Ittica Sud, il tema decisivo non è più solo la qualità del crostaceo mediterraneo, ma la sua capacità di reggere nei mercati in cui la reputazione dell’azienda non è ancora consolidata. Nei contesti nuovi, infatti, buyer e operatori non comprano solo un nome forte:...

Il Consiglio consultivo per i mercati (MAC) e il Consiglio consultivo per la flotta oceanica (LDAC) chiedono alla Commissione europea controlli più rigorosi sulle importazioni di calamari provenienti dalla Cina e da altre flotte considerate ad alto rischio. La raccomandazione congiunta del 1° luglio 2026...

Qual è il nodo sollevato da Seafood Europe e dagli altri firmatari? Il problema non è l’obbligo di utilizzare CATCH, né l’obiettivo di contrastare la pesca illegale. La criticità nasce quando certificati cartacei, documenti scansionati e dati prodotti da sistemi non interoperabili devono essere trascritti...