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Il mercato globale dei gamberi dovrebbe far registrare un consistente tasso di crescita annuo nei prossimi dieci anni, per gli stati dell’Asia Pacifica, escluso il Giappone, che probabilmente domina il mercato con più del 35%, questi i dati che emergono da una nuova relazione Future Market Insights.
La relazione “Shrimp Market: Global Industry Analysis (2012-2016) and Opportunity Assessment (2017-2027)”, stima che il valore attuale di mercato è di circa 39,1 miliardi di dollari (32,8 miliardi di euro) e salirà a 67,5 miliardi di dollari (56,6 miliardi di euro) entro la fine del 2027. Durante questo periodo si prevede di registrare un tasso di crescita annuo del 5,6 per cento.
Il gambero è diventato un grande business e il suo mercato è uno dei più competitivi del mondo, caratterizzato da aziende della regione dell’Asia Pacifica, che puntano a consumatori orientati verso prodotti ittici sani e di alta qualità, e dalle multinazionali che operano a livello internazionale.
L‘America del Nord e l’Europa Occidentale sono mercati chiave per i players multinazionali che puntano sul consumo pro capite di gamberi in queste due regioni. Le vendite di gamberi tigre in particolare dovrebbero aumentare, guidate da un’elevata preferenza manifestata dai consumatori occidentali.
La domanda da parte dei consumatori statunitensi per il consumo di gamberi, a casa o al ristorante, continua a crescere per via del prezzo basso e dell’elevato contenuto nutrizionale. Ciò è in contrasto con altri prodotti ittici quali salmone, tonno, granchio e aragosta, che stanno lottando per mantenere una quota minacciata dall’aumento dei prezzi e dalla riduzione dell’offerta.
La relazione fornisce una panoramica delle strategie chiave adottate dalle aziende più importanti che ritengono l’utilizzo di norme di qualità e sicurezza alimentari come quelle certificate da ACC, EFSIS/BRC Global Standard, GMP, HACCP, HALAL, ISO 9001, e ISO 17025, un valido mezzo per aumentare la quota di mercato.
Le aziende si stanno inoltre concentrando sempre più su mercati inutilizzati come la Russia e le Filippine e molte hanno intenzione di ampliare la loro presenza sul mercato in Africa.
L’innovazione del prodotto e dell’imballaggio sono strategie chiave, con aziende che citano esempi come lo sviluppo di prodotti senza glutine per soddisfare le crescenti esigenze del mercato in Europa, in particolare in Polonia. L’imballaggio creativo è utilizzato per superare brand già confermati sul mercato globale.
