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Proposta la DOP per la vongola verace di Goro
La sacca di Goro e la Vongola Verace: il binomio che sposa in maniera perfetta il concetto di ecosistema e quello di risorsa. E infatti la vasta Laguna dai fondali sabbiosi costituisce l’ habitat naturale dove si sviluppa e cresce la vongola verace; i livelli produttivi sono talmente elevati che la Sacca è, ormai da anni, il simbolo per eccellenza di tale attività che registra indici occupazionali di particolare rilievo. Non sorprende dunque il progetto, seppur ancora in fase embrionale, di istituire una DOP per la vongola di Goro. In fondo, come dicevamo in precedenza, il mollusco bivalve che viene prodotto nella Sacca presenta dei caratteri peculiari che ne fanno un prodotto di qualità oggettiva, originata senza dubbio dal particolare ecosistema lagunare.
L’attività di molluschicoltura che si pratica nella Sacca di Goro si inserisce perfettamente in quel contesto di pesca sostenibile che quest’anno UNCI Agroalimentare intende promuovere e diffondere tra gli addetti ai lavori e tra i consumatori.
Nella laguna viene letteralmente seminato il novellame che, senza l’invasivo intervento umano, ha modo di svilupparsi e di crescere in condizioni del tutto naturali. Al momento giusto le vongolare provvedono alla raccolta che, evidentemente, si pone come attività selettiva e non impattante per l’ecosistema.
In una fase successiva le vongole vengono trasferite agli impianti di stabulazione dove saranno lavorate e avviate alla commercializzazione. Un’attività che assicura pienamente la sostenibilità ambientale che rappresenta la conditio sine qua non della tutela della stessa risorsa.
L’istituzione poi di una DOP per la Vongola Verace di Goro si pone come lo strumento ideale per rafforzare la sostenibilità economica e di conseguenza quella sociale di questa attività produttiva.
UNCI Agroalimentare
“Noi di UNCI Agroalimentare, insieme alle nostre Cooperative e ai tanti lavoratori che rappresentiamo proprio a Goro, siamo favorevoli e sosterremo nelle giuste sedi questo progetto. Il marchio DOP rappresenta una opportunità di crescita straordinaria per i miticoltori di Goro ma anche, più in generale, per l’ intero comparto italiano che può contare su un patrimonio di eccellenze davvero unico. Per quest’anno abbiamo in progetto di realizzare un vasto programma di attività formativa che insisterà su quel concetto di sostenibilità ambientale ed economica che la mitilicoltura, e in particolare l’allevamento della vongola a Goro, esemplifica in maniera perfetta. Siamo impegnati dunque su un doppio fronte che credo darà i suoi buoni frutti!”
Così Gennaro Scognamiglio, presidente UNCI Agroalimentare.
