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Il Levy Restaurants UK e il Delaware North, due dei più grandi ristoratori sportivi di Londra, si sono impegnati a servire pesce sostenibile attraverso le loro imprese. Ciò significa che Copper Box Arena, London Aquatics Centre, Arcelormittall Orbit, All-England Lawn Tennis Club e Kia Oval Cricket Ground, saranno serviti con pesce sostenibile.
I cinque impianti sportivi londinesi hanno ottenuto importanti riconoscimenti per l’impegno profuso nel mantenere una politica di sostenibilità da applicare a tutti i contratti di catering futuri, usando il loro potere d’acquisto per influenzare i loro fornitori.
Colin Bailey, amministratore delegato di Levy Restaurants UK, ha dichiarato: “Gli sportivi e i consumatori possono essere sicuri che stiamo facendo la nostra parte per proteggere gli stock ittici, attraverso la fornitura di pesce sostenibile”. “Il nostro impegno è quello di a garantire che anche le prossime generazioni potranno mangiare del pesce “, ha aggiunto Colin Bailey.
Quattro anni fa, i Giochi Olimpici e Paralimpici di Londra 2012 è stato il primo evento sportivo ad adottare severe norme di sostenibilità per i prodotti ittici.
Questa settimana il Marine Stewardship Council e l’Aquaculture Stewardship Council, che hanno confermato che ai Giochi di Rio 2016 sarà servito esclusivamente pesce sostenibile, catturato o d’allevamento.
