16/03/15 – ISTITUZIONI & POLITICA – “L’industria ittica ha il diritto di celebrare il suo successo in materia di sostenibilità, ma ci sono ancora aree che necessitano di miglioramento” ha detto Michael Tlusty, direttore di Ocean Sustainability Science presso la New England Aquarium.
Tlusty con un gruppo di quattro esperti del settore hanno partecipato ad un seminario dal titolo “The Changing Landscape of Seafood Sostenibile” durante l’appuntamento del 15 Marzo del Seafood Expo del Nord America 2015.
“La sostenibilità è un viaggio,” ha aggiunto Tlusty. “È complessa. Quindi abbiamo bisogno di celebrare e semplificare, ma abbiamo a che fare con una realtà articolata. “
Il coordinatore della sostenibilità di Sea Delight, Adriana Sanchez-Lindsay, ha orientato il dibattito verso il ruolo delle imprese in tema della sostenibilità. “Come distributori e importatori, lavoriamo più vicini ai pescatori”, ha detto.
Sanchez -Lindsay nella collaborazione con il New England Aquarium, ad esempio, ha dato via allo sviluppo di progetti di miglioramento della pesca. “Proteggiamo l’interesse commerciale, semplifichiamo un processo complesso e guidiamo il cambiamento attraverso i fornitori. Facciamo in modo di coinvolgerli e lavorare con le comunità che danno fonte. “
Richard Stavis, CEO di Stavis Seafood, ha aggiunto che lui e il suo team si assumono il compito di diffondere l’importanza della sostenibilità ai partner aziendali e ai consumatori. “Un sacco di gente compra da noi, quindi siamo anche leader di pensiero”, ha detto. “Abbiamo bisogno di guidare significativi cambiamenti positivi. È così che si ha un impatto maggiore.”
I cambiamenti a livello dei consumatori sono più facili a dirsi che a farsi, ha detto Øistein Thorsen, consulente principale, di Benchmark Sustainability Science. Secondo Thorsen, ci sono una serie di contraddizioni interne al settore in materia di sostenibilità, che vengono proiettate in messaggi contraddittori ai consumatori, che non è una cosa saggia da fare,” dice Thorsen.
“Per esempio, si parla dello stato della fauna degli oceani, e nello stesso tempo, diciamo, che si dovrebbe mangiare più pesce oppure che il pesce selvatico è meglio di quello di allevamento, e così via, e in conseguenza a questa confusione generale, abbiamo creato più organismi di certificazione e più standard.”
Sanchez-Lindsay ha aggiunto che al di là dei modelli di certificazione, l’industria ha bisogno di concentrarsi su ciò che significa essere una fonte sostenibile e condividere il messaggio con i consumatori. “La maggior parte della gente non sa che cosa significa,” ha detto. “Abbiamo bisogno di lavorare per educare i nostri acquirenti e raccontare la storia che sta dietro il pesce che stiamo vendendo loro.”
Vi è un crescente interesse riguardo la provenienza del cibo, e molti produttori alimentari vedono questo aumento di attenzione da parte del consumatore finale come qualcosa di minaccioso, “Che è folle”, ha aggiunto Thorsen. “Dobbiamo gioire al fatto che i nostri consumatori si preoccupino dei prodotti che gli forniamo.”
La chiave per vendere in modo sostenibile, ha concluso, non è etichettare qualcosa come sostenibile. “È solo parlando di quello che fai (da dove viene, chi lo ha fatto), quando si inizia a raccontare la vera storia, questo è quello che i consumatori vogliono. Non 500 cartelli con scritto ‘sostenibile’ “
