Overseas
L’importante ruolo dello chef nella valorizzazione dei prodotti ittici
Nel settore ittico lo chef è uno dei primi professionisti a misurare il valore reale di un prodotto: qualità, resa, ...
Tag: prodotti trasformati
Surimi, un mercato globale in piena trasformazione
Nel 2025, l’industria globale del surimi vale circa 1,66 miliardi di dollari e si muove in una fase di espansione ...
e-Fish DockDeal: l’asta digitale “mono prodotto” che rivoluziona la commercializzazione dei prodotti ittici
Nel mondo della pesca e dell’acquacoltura, la stagionalità e la deperibilità del prodotto ittico impongono modelli di vendita sempre più ...
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