Overseas
Catena del freddo nell’ittico: i passaggi critici che possono ridurre shelf life e valore
Nella filiera ittica una temperatura corretta al momento della consegna non permette, da sola, di ricostruire le condizioni mantenute nelle ...
Tag: trasporto refrigerato
Interruzioni della supply chain: la preparazione è il vero vantaggio competitivo
Nel settore ittico ci sono variabili che non concedono tregua. Il tempo, prima di tutto. Poi la temperatura, la logistica, ...
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