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Il salmone è da secoli l’alimento base della dieta europea e, secondo i dati forniti dal nuovo numero EUMOFA, il salmone Atlantico (Salmo salar) è la specie acquicola più importante d’Europa.
Il salmone selvaggio dell’Atlantico è catturato principalmente in Norvegia, Islanda, Regno Unito e Irlanda, la Norvegia rappresenta circa il 60% del totale. Nel 2016, le catture nominali preliminari del salmone atlantico in Europa sono state 984 tonnellate, 14 in meno rispetto al 2015.
La sua produzione in acquacoltura è stata relativamente stabile negli ultimi cinque anni rispetto agli anni precedenti. Il picco di tutti i tempi è stato raggiunto nel 2015, con circa 1,5 milioni di tonnellate di WFE (Whole Fish Equivalent). La Norvegia è il più grande produttore, rappresentando l’81% del totale; il secondo più grande produttore, il Regno Unito, rappresenta il 12%.
Il salmone nell’UE viene consumato principalmente fresco o affumicato. Nel 2015, il consumo apparente di salmone d’allevamento di 2,17 kg pro capite ha rappresentato un aumento del 40% rispetto al decennio precedente. Nel 2016, Francia, Regno Unito, Germania, Italia e Spagna sono stati i maggiori consumatori dell’UE di questa specie.
I principali fornitori di salmone atlantico verso l’UE nel 2016 sono stati la Norvegia, le Isole Faroe e il Cile, con la Norvegia che rappresenta l’84% del totale.
Le esportazioni dell’UE di salmone, che provengono principalmente dal Regno Unito, sono principalmente fresche o congelate. I filetti affumicati hanno la maggiore quota di valore.
