Acquacoltura, perché dovrebbe interessarci?

Perché l’acquacoltura dovrebbe interessarci? Perché nell’acquacoltura c’è il cibo del futuro. Così scrive Katherine Gustafson su Forbes. L’acquacoltura è un termine generico che racchiude l’agricoltura di pesce in tutte le sue iterazioni, tra cui l’allevamento di pesce di mare e crostacei in mare e pesci d’acqua dolce in sistemi di ricircolo a terra. Quella dell’acquacoltura non è una pratica nuova, alcuni metodi, come le peschiere tradizionali hawaiane e l’allevamento delle ostriche praticato nella antica Roma, sono pratiche arcaiche. Ma gran parte del settore dell’acquacoltura è in rapida espansione e oggi si basa su nuove tecnologie e tecniche.
L’acquacoltura è in espansione globale, soprattutto in Asia e produce il 50 per cento del pesce consumato in tutto il mondo, l’88% della produzione solo in Asia. Mentre le Americhe producono il 4,5% di pesce di allevamento, gli Stati Uniti si avvicinano alla metà del proprio consumo ittico.

Il pesce proveniente dall’acquacoltura è un efficiente fonte sostenibile di proteine che può svolgere un ruolo dominante nel nutrire la popolazione mondiale in continua espansione. Ci sono diverse ragioni per preoccuparsi di questo settore ancora sottovalutato. Se oggi siamo già dei consumatori di pesce, in futuro sarà quasi sicuramente ne mangeremo di più.