Prevenire l'anisakis nei prodotti ittici con il congelamento - Scongiurare il rischio anisakis è possibile adottando semplicemente un atteggiamento preventivo e congelando il prodotto a -20ºC per 24 ore prima del consumo. A formulare la raccomandazione un gruppo di ricerca composto da studiosi del Laboratorio...

SeaFilm: pellicole commestibili per il congelamento del pesce - Il confezionamento alimentare con film in plastica monouso è una pratica comune. Tuttavia, con il progetto SeaFilm dell'UE, i ricercatori dell'Università Politecnica di Leiria in Portogallo, stanno lavorando per mettere a punto un'alternativa sostenibile per conservare...

Aree marine protette (AMP), dal Pnrr una risposta alla salute dei nostri mari - Stando ai dati forniti da Protected Planet, la copertura globale delle aree marine protette è del 7,68%. Cosa sono le aree marine protette? Le aree marine protette (AMP), zone di mare...

Piccola pesca artigianale, un patrimonio da custodire - La piccola pesca, detta anche pesca costiera o pesca artigianale o ancora pesca su piccola scala ricopre un ruolo economico particolarmente importante nel settore ittico del Bel Paese. Poco più dell’80% delle imbarcazioni da pesca italiane sono...

La seconda parte della classifica dei pesci più costosi comprende pesce spada, salmone selvatico dell'Alaska, pesce palla (fugu), anguilla americana e tonno rosso. I prezzi salgono drasticamente: dai 60 € al kg del pesce spada ai 400 € del fugu, fino ai circa 6.000 €...

Tra i pesci più costosi e prelibati ci sono specie pregiate come salmone Sockeye, sogliola di Dover, halibut, salmone Chinook e tonno pinna gialla. Il prezzo elevato dipende da rarità, forte domanda di mercato e restrizioni legali sulla pesca. Si va dai circa 50 €...

Pesce. 5 caratteristiche comuni - I pesci sono molto diversi. Ogni specie si è evoluta per adattarsi ad uno specifico ambiente sottomarino, dai laghi agli sterminati oceani. Non a caso i pesci sono le specie animali più variegate tra i vertebrati, con più di 32.000...

Stagionalità del pesce- Il pesce di stagione viene consumato nel periodo in cui viene catturato. Ad esempio, acquistare un polpo di stagione in Italia significa acquistarlo tra dicembre e febbraio. La stagionalità di un prodotto ittico è legata a diversi fattori quali: tipo di specie,...

Isolconfort dall’edilizia al packaging. L'azienda punta su eco-sostenibilità e personalizzazione - Isolconfort è stata proclamata tra le aziende vincitrici della 7° e ultima edizione del Bando CONAI per l’Eco-design degli imballaggi nell’economia circolare. Il Bando mirava a promuovere la sostenibilità ambientale degli imballaggi e ha...

Startup di prodotti ittici alternativi vicine ad un premio di 15 milioni di dollari - Otto produttori di pesce alternativo, tra cui Wildtype e Blue Nalu, sono arrivati alle semifinali di una competizione volta ad aiutare a nutrire la crescente popolazione mondiale utilizzando fonti proteiche...