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Cresce la vendita di salmone negli USA. Quest’anno la Norvegia ha esportato più di 44.000 tonnellate di salmone negli Stati Uniti, con un aumento del 18%. Gli Stati Uniti sono considerati uno dei mercati più redditizi dagli esportatori di prodotti ittici scandinavi e nord europei. Il Norwegian Seafood Council ha affermato che con le riaperture dopo la pandemia, le vendite stanno riprendendo rapidamente. Fino ad ottobre si sono registrate circa 81.000 tonnellate di pesce di tutti i tipi, per un valore di 6,4 miliardi di NOK (530 milioni di sterline), con un aumento del 14% rispetto a un anno fa. Gli americani preferiscono acquistare il salmone sotto forma di filetti, il che significa che viene venduto meno pesce intero rispetto ad altri paesi.
Nel frattempo, il Seafood Council negli Stati Uniti sta lavorando con il famoso chef Christopher Haatuft per realizzare un film sul salmone che verrà utilizzato in seminari e presentazioni aziendali. In gran parte autodidatta, Haatuft è conosciuto come il creatore della “Neo Fjordic Cuisine” attraverso il suo approccio minimalista alla cucina e sta costruendo una crescente reputazione sulla scena della mappa gastronomica internazionale.
I consumatori americani stanno dando ampio spazio anche al merluzzo da così tanto tempo popolare nel Regno Unito. Le vendite continuano ad andare bene, ma c’è stata una crescita dell’11% per l’eglefino. Questa cifra non include il pesce inviato a paesi terzi per la trasformazione. Gli ultimi tre anni hanno visto un notevole aumento dell’esportazione di granchio reale e granchio delle nevi. Il Seafood Council afferma di voler capitalizzare su questo mettendo in scena vari eventi e attività e aprendo le porte ad altri crostacei.
