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Bottarga and Grey Mullet: when wesearch supports Mediterranean aquaculture
Bottarga and grey mullet are closely linked to one of the most recognizable products in Mediterranean seafood culture. Bottarga belongs ...
Tag: bottarga
Bottarga e acquacoltura, dalla ricerca FAO nuove linee guida per allevare il cefalo
La bottarga è uno dei prodotti più riconoscibili della cultura ittica mediterranea. È legata alla tradizione, ai territori costieri, al ...
San Pantaleo, la cultura siciliana del tonno diventa identità di prodotto
San Pantaleo è il nome che Euro Ittica Lilybetana ha scelto per raccontare il proprio legame con il mare, con ...
Bottarga di muggine e tonno: un’eccellenza da valorizzare nella sua interezza
Tra le specialità più raffinate del Mediterraneo, la bottarga di muggine e tonno rappresenta un patrimonio autentico della trasformazione ittica ...
La Bottarga e la valorizzazione del prodotto da parte dei pescatori
La bottarga, piatto tradizionale dell’Isola di Sardegna, conosciuta per la sua consistenza, il colore, il profumo, il gusto pungente e salato ...
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