Tag: spreco alimentare

Uno chef crea valore quando sa calcolare il costo reale del pesce dopo pulizia e lavorazione, controllare porzioni e scarti, ...

L’Italia spreca meno cibo, ma non può ancora dirsi un Paese virtuoso. È questa la fotografia più interessante che emerge ...

In occasione dello Stop Food Waste Day del 29 aprile, lo stoccafisso norvegese si conferma un alleato attuale di una ...

Il settore ittico sta cambiando. Non basta più garantire freschezza: oggi servono soluzioni che riducano sprechi, creino valore e rispondano ...

Se immaginiamo un futuro in cui le mense scolastiche servano piatti preparati con bastoncini di pesce sostenibili, realizzati con specie ...

OHissa, azienda toscana specializzata in prodotti ittici naturali e artigianali, presenta una nuova referenza pensata per la ristorazione e per ...

Un pesce su tre viene catturato invano - La produzione di cibo che ogni anno finisce per essere sprecato occupa ...

Mare Aperto ribadisce il suo impegno nella Giornata Internazionale della Consapevolezza sugli Sprechi e le Perdite Alimentari - Il 29 ...

In tutto il mondo ogni anno si buttano 1.555 milioni di tonnellate di cibo di cui 22 milioni di tonnellate ...

In vista dell'entrata in vigore della norma sugli scarti di pesce  – 1 gennaio 2019 – il WWF propone soluzioni per ...