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Sottoprodotti ittici: un mercato in crescita – Il mercato della lavorazione dei rifiuti ittici è destinato a raggiungere i 7,2 miliardi di dollari (6,12 miliardi di euro) entro il 2033, secondo Future Market Insights. Nel 2023, si prevede un valore di 5,4 miliardi di dollari (4,59 miliardi di euro), con una crescita annua media del 2,9%.
L’efficace gestione dei rifiuti ittici preserva la biodiversità e previene danni ambientali. L’attenzione crescente alla creazione di prodotti a valore aggiunto da scarti di pesce alimenta la domanda di fertilizzanti organici e ingredienti naturali.
Le grandi aziende di trasformazione utilizzano tecnologie avanzate per convertire gli scarti in fonti di energia rinnovabile e prodotti di valore come biogas, biocarburanti, olio di pesce e collagene. Collaborano anche con altre industrie per migliorare le pratiche di gestione dei rifiuti.
Secondo la FAO, entro il 2031 circa il 29% della farina di pesce e il 47% dell’olio di pesce saranno prodotti da sottoprodotti del pesce. I trasformatori stanno utilizzando moderne tecnologie per convertire ossa e scaglie in prodotti alimentari.
Produttori di salmone esportano teste di salmone nel sud-est asiatico, dove vengono ulteriormente lavorate. Un importante produttore malese ha investito in un’azienda norvegese per utilizzare scarti di pesce come sostituto dell’olio di palma nei cosmetici e negli alimenti.
Il produttore vietnamita Sao Mai Group produce olio di pesce dagli scarti e lo utilizza nella produzione di olio vegetale e altri prodotti alimentari. Biomax Technologies ha sviluppato una tecnologia di fermentazione che trasforma i rifiuti organici in fertilizzanti in sole 24 ore.
Questi sviluppi indicano una crescita significativa nell’industria della lavorazione dei rifiuti ittici, sottolineando l’importanza di una gestione sostenibile e innovativa dei rifiuti nel settore ittico italiano.
Sottoprodotti ittici: un mercato in crescita
