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Premiato il libro FAO sull’acquacoltura mediterranea – La Commissione Generale per la Pesca nel Mediterraneo (GFCM) dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO) ha ricevuto un prestigioso riconoscimento ai Gourmand World Cookbook Awards. Il libro “Alimenti acquatici d’allevamento per tutti i gusti: il viaggio di dodici specie del Mediterraneo e del Mar Nero dalle fattorie ai vostri piatti” è stato infatti insignito come miglior libro culinario gratuito al mondo.
La pubblicazione è un’esaustiva esplorazione del settore dell’acquacoltura nel Mediterraneo e nel Mar Nero, focalizzandosi sui benefici, smentendo i miti e presentando le ricche tradizioni gastronomiche della regione. Oltre a fornire dettagli sul valore culinario delle specie coltivate, il libro mette in evidenza dodici specie selezionate per la loro importanza nella regione. Ogni capitolo offre una combinazione di storie di produttori pionieri e ricette proposte dagli chef dell’Institut Lyfe di Lione, in Francia.
Ricette tradizioni
La pubblicazione integra testi, immagini e ricette, fornendo un’esperienza unica che guida attraverso le tradizioni e i sapori distintivi della regione. Presenta non solo ricette tradizionali, ma anche suggerimenti degli chef e abbinamenti di ingredienti per ispirare la creazione di nuove pietanze a casa propria.
Houssam Hamza, responsabile dell’acquacoltura presso il CGPM, sottolinea l’importanza di promuovere l’acquacoltura come fonte di proteine sane, sottolineando il ruolo cruciale dell’acquacoltura nella sicurezza alimentare, nell’occupazione e nello sviluppo economico. Questa iniziativa mira a migliorare la percezione sociale dell’acquacoltura, contribuendo così agli obiettivi strategici della CGPM e alla visione di Trasformazione Blu della FAO.
Il riconoscimento conferisce visibilità alle oltre 35.000 aziende agricole dedite all’acquacoltura alimentare nel bacino e alle 500.000 persone coinvolte direttamente o indirettamente nel settore.
La FAO ritiene che questo successo contribuirà a rafforzare il ruolo chiave dell’acquacoltura nell’offrire occupazione, promuovere la crescita economica e soddisfare la crescente domanda di alimenti di qualità, enfatizzando l’importanza della sostenibilità ambientale ed economica del settore nel tempo.
