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“Le vendite di ostriche nel Regno Unito si stanno espandendo del 10 per cento l’anno, e i supermercati stanno giocando un ruolo importante nel generare più business”. Lo sostiene David Jarrad, CEO della Shellfish Association of Great Britain (SAGB).
Circa 2.500 tonnellate di ostriche vengono raccolte ogni anno nel Regno Unito e questo equivale a circa 25 milioni crostacei.
La vendita di ostriche nei supermercati senza dubbio ha ricevuto un notevole impulso il mese scorso, nel periodo fino a San Valentino, quando Morrisons, una delle più grandi catene di supermercati del paese, le ha vendute al prezzo speciale di poco euro 0,32 ciascuna.
“Le vendite di Morrisons sono aumentate del 1.500 per cento”, ha detto Jarrad, “alcuni pescivendoli erano un po’ seccati perché non potevano corrispondere a questo prezzo e quindi hanno perso sulle loro vendite”.
Morrisons ha venduto ostriche del Pacifico (Crassostrea gigas), che sono ampiamente disponibili in tutta la costa del Regno Unito che di solito sono vendute al doppio del prezzo.
Le vendite sono state potenziate anche dalla notizia che Whole Foods ha venduto in quattro dei suoi punti vendita nel Regno Unito, ostriche europee (Ostrea edulis) certificate MSC
L’ostrica europea non è così abbondante come l’ostrica del Pacifico e dovrebbe essere venduta solo nei mesi con una “R” nel nome, da settembre a aprile per proteggerle durante la stagione riproduttiva.
