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Scegliere di sperimentare quando si potrebbe continuare a fare bene ciò che già funziona è una decisione che parla di visione, non di mercato. È il momento in cui un’azienda smette di proteggere le proprie certezze e decide di mettersi in gioco, accettando il rischio...

Le reti professionali per la pesca e l’acquacoltura sono oggi strumenti strategici per lavorare meglio e rispettare la risorsa marina. Nel settore ittico, ogni dettaglio operativo può influire sul rendimento complessivo. Le reti, elemento tecnico per eccellenza nella pesca e nell’acquacoltura, restano un fattore chiave...

In un mercato sempre più affollato di proposte, la differenza si gioca sulla sostanza. Su ciò che resta sul palato, nella memoria e, soprattutto, nella coscienza e nell’organismo di chi quei prodotti li consuma. È qui che si inserisce OHissa, una realtà che ha scelto...

L’innovazione ittica in Europa trova uno dei suoi riferimenti più concreti nel Vičiūnai Group. Azienda nata in Lituania nel 1991, Vičiūnai è oggi una delle realtà più strutturate a livello europeo nella lavorazione del surimi e nella trasformazione del prodotto ittico. Con impianti produttivi in...

Fare la nostra parte è l’impegno quotidiano di Galaxidi Marine Farm, realtà greca leader nell’acquacoltura sostenibile nel Mediterraneo. Fondata nel 1987 a Galaxidi, nella regione della Focide, l’azienda ha costruito la propria identità attorno a una produzione trasparente, responsabile e orientata all’eccellenza. Per buyer, distributori...

Non chiamatele spezie: nel pesce, sono tecnologia - Nel pesce, le spezie non servono a coprire. Servono a rivelare. Rivelare la qualità della materia prima, estenderne la shelf life, potenziarne l’identità organolettica. Per l’industria ittica moderna, spezie e aromi non sono più un semplice tocco...

Duwo ottimizza il packaging ittico - Nel settore ittico, la gestione degli imballaggi incide in modo determinante sia sull’efficienza logistica sia sull’impatto ambientale. Duwo affronta questa criticità attraverso un sistema di packaging basato su contenitori riutilizzabili, lavabili e integrati con tecnologie di tracciabilità. L’obiettivo consiste...

I love Ostrica: l'eCommerce ittico di alta gamma - Nel commercio alimentare digitale, pochi settori richiedono competenze e rigore pari a quelli del comparto ittico. Non si tratta solo di gestire tempi e logistica, ma di mantenere l'integrità di un prodotto estremamente delicato e al...

Salumi di pesce, un segmento consolidato che continua a crescere - Il segmento dei salumi e degli insaccati di mare si è ormai stabilizzato come una realtà matura all’interno della gastronomia di qualità. Non più curiosità da gourmet, ma veri e propri protagonisti delle tavole...

Carlino, la tradizione nella trasformazione delle acciughe - Carlino è un marchio che, negli ambienti della trasformazione ittica, suona familiare. Un'azienda siciliana che da circa cinquant’anni lavora acciughe a Sciacca, nel cuore della costa sud-occidentale della Sicilia. Una posizione strategica, ma soprattutto una scelta precisa:...