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I ricercatori dell’Università di Burgos (Spagna) hanno sviluppato un polimero fluorescente che si illumina a contatto con il mercurio presente nel pesce. Il mercurio presente nell’ambiente proviene da fonti naturali, tuttavia, negli ultimi decenni i rifiuti industriali hanno causato un aumento delle concentrazioni di questo metallo tossico in alcune zone del mare. Nella catena alimentare, il mercurio può essere diluito sia in forma organica come metilmercurio (MeHg +) o come un sale inorganico, il catione Hg2+.
I ricercatori dell’Università di Burgos hanno creato JG25, un polimero fluorescente in grado di rilevare la presenza di queste due forme di mercurio nei campioni di pesce. Lo sviluppo della ricerca è stato pubblicato sulla rivista Chemical Communications.
“Il polimero rimane in contatto con campioni estratti direttamente dal pesce per circa 20 minuti. Poi, mentre viene irradiato con luce ultravioletta, emette una luce bluastra, che varia di intensità proporzionale alla quantità di metilmercurio e mercurio inorganico presente nel pesce “, spiega Tomás Torroba, autore principale dello studio.
La ricerca ha dimostrato che più grande è il pesce più alti sono i livelli di mercurio: tra 1,0 e 2,0 parti per milione nel pesce spada, tonno e palombo, circa 0,5 ppm nei gronghi e 0,2 ppm nel panga. Nessuna traccia di mercurio è stata trovata nel salmone d’allevamento.
