Seafish e The Caterer hanno individuato i primi dieci ristoranti di pesce nel Regno Unito ancora in carica per concorrere a Restaurant of the Year 2017, che conferisce un premio al ristorante UK in grado di preparare il miglior piatto a base di pesce e ad offrire il miglior servizio.
La competizione, iniziata nel 2015, prevede di valutare “i ristoranti sulla qualità dei piatti a base di pesce, le loro responsabilità politiche di approvvigionamento e la loro conoscenza delle specie di pesce e di molluschi“, ha fatto sapere Seafish.
La prossima fase del concorso comporterà, per tutto il mese di luglio e agosto, un tour dei giudici che in incognito ceneranno nei vari ristoranti per valutare le loro offerte. Successivamente, l’elenco sarà ridotto a cinque finalisti, che saranno ulteriormente valutati all’inizio di settembre. Dopo la loro valutazione finale, la squadra giudicatrice annuncerà il vincitore durante una cerimonia a Londra.
Al vincitore del concorso sarà assegnato un trofeo e tre membri dello staff del ristorante saranno invitati a partecipare a un viaggio studio a Brixham, Devon, “per rafforzare ulteriormente le loro conoscenze relative alla cattura, alla trasformazione e alla fornitura di prodotti ittici“.
“Il concorso Restaurant of the Year offre un’ottima opportunità per far conoscere la vasta gamma di ristoranti, pub e caffetterie eccezionali in grado di offrire ai clienti esperienze di ristorazione di pesce e molluschi di alta qualità”, ha dichiarato Andy Gray di Seafish.
Questi sono i dieci ristoranti finalisti:
Ninth Wave, Isle of Mull, Argyll and Bute www.ninthwaverestaurant.co.uk
Old Boat House, Amble, Northumberland www.boathousefoodgroup.co.uk
Rockfish, Brixham, Devon www.therockfish.co.uk
Rocksalt, Folkestone, Kent, www.rocksaltfolkestone.co.uk
The Idle Rocks, St. Mawes, Cornwall www.idlerocks.com
The Kilted Lobster, Edinburgh www.kiltedlobster.com
The Salt Room, Brighton, West Sussex www.saltroom-restaurant.co.uk
The Staith House, North Shields, Tyne and Wear www.thestaithhouse.co.uk
The Three Chimneys, Isle of Skye www.threechimneys.co.uk
Wright Brothers, Spitalfields, London www.thewrightbrothers.co.uk
