FROZEN, concluso il progetto di valorizzazione del prodotto ittico siciliano congelato a bordo appena pescato – Lo scorso 27 aprile a Mazara del Vallo, presso l’istituto superiore Francesco Ferrara, si è tenuto l’evento di chiusura del progetto Frozen. Presenti l’assessore di Mazara del Vallo Pietro D’Angelo, la dirigente del Dipartimento Pesca mediterranea Maria Luisa Palermo il presidente dell’OP “Il Gambero e la Triglia”, Luciano Giacalone il coordinatore del progetto Natale Amoroso e l’assessore regionale Toni Scilla. A fare gli onori di casa la dirigente dell’IIS Francesco Ferrara Licia Ingrasciotta.
Il progetto Frozen è stato realizzato dall’Organizzazione di Produttori “Il gambero e la triglia del canale”, aderente all’AGCI. Partner dell’iniziativa l’Ufficio scolastico regionale per la Sicilia (Usr Sicilia), con il quale è stato sottoscritto un Protocollo d’intesa per lo svolgimento di percorsi formativi destinati agli istituti professionali del settore enogastronomia e ospitalità.
Dodici tappe hanno permesso di coinvolgere dodici istituti alberghieri della Sicilia per diffondere nell’intero territorio regionale un’azione divulgativa sulle attività di commercializzazione del pescato. Un progetto bene articolato, ideato e proposto dai diretti interessati attraverso l’organizzazione dei produttori. Il connubio vincente di questo progetto mirato alla valorizzazione del prodotto ittico congelato a bordo e finanziato dalla Regione con le risorse del Feamp Sicilia 2014/2020 (Misura 5.68) è la sinergia tra produttori ittici e scuole.
Nel corso dell’evento di chiusura, è stata sottolineata la validità del progetto e il raggiungimento dell’obiettivo che – come ha spiegato il coordinatore Natale Amoroso – era quello di “far conoscere all’interno degli istituti alberghieri siciliani la valenza del pesce congelato a bordo e far comprendere ai futuri ristoratori, e a cascata ai consumatori, che il pesce appena pescato e subito congelato mantiene intatte le qualità nutrizionali, così come pure la consistenza delle carni e il gusto”.
Nel suo intervento Scilla ha dichiarato: “Straordinario il connubio e la sinergia tra il mondo della pesca e gli istituti alberghieri siciliani che, con un progetto che pone l’attenzione sulla bontà del pesce congelato a bordo, contribuiscono alla valorizzazione del brand Sicilia”.
FROZEN, concluso il progetto di valorizzazione del prodotto ittico siciliano congelato a bordo appena pescato
