Un recente sondaggio della Global Aquaculture Alliance (GAA) ha quantificato la crescente domanda globale al dettaglio di prodotti ittici. Aumento significativo determinato dalla maggiore frequenza con cui si cucina a casa a seguito delle restrizioni Covid-19.
I risultati della ricerca saranno diffusi oggi durante GOAL, conferenza virtuale di GAA.
C’è stato un aumento improvviso delle vendite di prodotti ittici al dettaglio durante il periodo di lockdown. Le persone, in tutto il mondo, hanno preso consapevolezza del fatto che il pesce è una delle proteine più facili da cucinare e ideale per mangiare sano.
“La pandemia in Europa e Nord America ha innescato comportamenti frenetici tra i suoi cittadini, generando una domanda equivalente di cibo e bevande di sette giorni del Ringraziamento consecutivi”, ha affermato Frank Yiannas, vice commissario per le politiche alimentari e la risposta presso la Food and Drug Administration degli Stati Uniti ( FDA).
Inoltre, secondo l’analista di Rabobank, Gorjan Nikolik, i prezzi del pesce sono diminuiti a causa del crollo del settore della ristorazione, probabilmente tentando i consumatori ad andare oltre il tonno in scatola e provare a cucinare altre specie ittiche a casa.
Oltre ai rivenditori negli Stati Uniti, i rivenditori brasiliani, canadesi, europei e coreani hanno tutti registrato un aumento delle vendite di prodotti ittici poiché i consumatori cucinano di più a casa.
Gli intervistati hanno concordato che l’ampia gamma di fattori che influenzano il mercato globale potrebbe aver spostato la mentalità dei consumatori verso un approccio più positivo nei confronti dei prodotti ittici.
