Nel futuro dell’acquacoltura RAS in Europa c’è la cernia gigante

Nel futuro dell’acquacoltura RAS in Europa c’è la cernia gigante – L’acquacoltura in sistemi a ricircolo (RAS) sta vivendo una rivoluzione con il progetto OPTI-RAS, un’iniziativa pionieristica guidata dall‘Istituto Alfred Wegener e dall’Helmholtz Centre for Polar and Marine Research (AWI), in collaborazione con Oceanloop, Sander ed Ecomarine. L’obiettivo è ambizioso: rendere la cernia gigante del Queensland una specie perfettamente adattata all’allevamento intensivo in Europa, combinando redditività e sostenibilità.

Grazie al supporto del Ministero federale della ricerca e dell’istruzione tedesco, il progetto si inserisce nel programma Innovation Space Bioeconomy on Marine Sites, puntando a sviluppare protocolli di allevamento innovativi per una produzione efficiente e rispettosa dell’ambiente. I primi passi concreti hanno già portato risultati incoraggianti: avannotti di cernia, spediti dall’incubatoio australiano The Company One, sono stati acclimatati con successo presso il Centre for Aquaculture Research dell’AWI. Le sperimentazioni si sono focalizzate sulla crescita, sulla risposta allo stress e sull’ottimizzazione della densità di allevamento.

Una delle scoperte più promettenti riguarda la capacità della cernia di raggiungere i 3 kg di peso in appena un anno, dimostrando un potenziale di crescita superiore rispetto ad altre specie ittiche allevate in RAS. Inoltre, le ricerche hanno esplorato diverse densità di stoccaggio, variando da 60 a 200 kg per metro cubo. I risultati suggeriscono che la cernia può essere allevata a densità più elevate rispetto agli standard attuali, aumentando significativamente la produttività.

L’aspetto economico è altrettanto rilevante: il progetto ha testato la reazione del mercato europeo alla cernia gigante, inserendola nei menù di ristoranti d’eccellenza. Il ristorante Ikarus di Red Bull, premiato con due stelle Michelin a Salisburgo, ha già introdotto questa specie nelle proprie proposte gourmet, suscitando grande interesse. A novembre 2024, è partita anche una vendita sperimentale a clienti privati, confermando una domanda crescente per questa nuova referenza ittica.

Secondo il dottor Bert Wecker, CTO di Oceanloop, la cernia gigante del Queensland rappresenta una svolta per l’acquacoltura marina sostenibile. La sua crescita rapida, l’ottima conversione alimentare e la resistenza a elevati livelli di densità di allevamento la rendono una specie chiave per il futuro del settore. Con il continuo sviluppo di protocolli di alimentazione e gestione ottimizzati, questa specie potrebbe presto diventare un punto di riferimento per il mercato ittico europeo.

Il progetto OPTI-RAS segna quindi un passo avanti decisivo nell’innovazione dell’acquacoltura RAS, aprendo la strada a un modello di produzione efficiente e sostenibile. Se i risultati continueranno a confermare il suo potenziale, la cernia gigante del Queensland potrebbe affermarsi come una delle specie più promettenti per l’allevamento in Europa, garantendo un equilibrio tra profitto e rispetto dell’ambiente marino.

Nel futuro dell’acquacoltura RAS in Europa c’è la cernia gigante