La Spagna è il maggior produttore europeo di cibo in scatola , con più di 343.000 tonnellate di peso di prodotto per un valore di 1.500 milioni di euro.
Il prodotto principale è il tonno e rappresenta circa due terzi del volume della produzione e la metà del valore. In particolare, la Spagna copre quasi il 70 % del tonno in scatola prodotto nell’UE. Altre produzioni di pesci in scatola non hanno prodotto risultati positivi. I bivalvi in scatola sono stati colpiti dalla comparsa intermittente di tossine in Galizia. La produzione di sardine in scatola è stata colpita da una riduzione delle catture della specie nelle acque spagnole. La filiera ittica, tradizionalmente frammentata ora si sta consolidando. Le aziende sono alla ricerca di modelli di business che siano in grado di affrontare con maggiore successo il nuovo scenario di mercato. È particolarmente importante avere una certa capacità finanziaria per affrontare la globalizzazione.
La Spagna si classifica come il decimo più grande importatore di cibo in scatola nel mondo, con un totale di importazioni stimato intorno a 1 miliardo di euro all’anno. Più della metà di queste importazioni (560 milioni di euro nel 2014) riguardano il pesce in scatola, rendendo la Spagna il settimo più grande importatore al mondo di questo prodotto. Di gran lunga, il tonno in scatola (che comprende anche i filetti di tonno, la materia prima per l’industria conserviera spagnola è l’elemento principale importato. Rappresenta il 63 % del volume e il 68 % del valore di tutti i pesci in scatola importati in Spagna. La preoccupazione principale per l’industria conserviera spagnola in un mondo globalizzato è la concorrenza dei Paesi in via di sviluppo dove i costi della manodopera sono più bassi (2000 euro al mese in Europa contro 150 euro al mese in America Latina e a partire da 100 euro al mese in Cina).
L’industria conserviera spagnola è fortemente dipendente dalle importazioni di materie prime. L’Ecuador è il primo fornitore di tonno, il Marocco di acciughe e sardine, il Portogallo di sgombri, l’Argentina di acciughe salate, il Vietnam di vongole e telline, il Perù di calamari, e il Cile di cozze.
In questo contesto, l’evoluzione del settore conserviero in Spagna è fortemente dipendente dalla tariffario UE per le materie prime. Per sostenere la redditività del settore e la sua occupazione, l’industria conserviera ha raggiunto una quota di 22.000 tonnellate di filetti di tonno gratuiti delle tariffe da Thailandia, Indonesia e Filippine. Tuttavia, tale quota non è sufficiente, in quanto nel 2015 è stata raggiunta in soli quattro giorni. Molte aziende conserviere e le associazioni di categoria si stanno battendo per aumentare la quota di almeno 30.000 tonnellate, con la clausola di aumentare un ulteriore 20% l’anno a seconda dell’utilizzo.
Quasi la metà della produzione spagnola viene esportata, soprattutto all’interno dell’Unione europea
La Spagna è l’ottavo più grande esportatore di cibo in scatola nel mondo. Più del 43% della produzione di conserve di pesce viene esportato, che pone il paese al quinto posto in pesci inscatolati in termini di valore. La maggior parte delle vendite sono prodotti di tonnara (83%).
Quasi il 90% delle esportazioni spagnole sono all’interno dell’UE, con i principali mercati che sono l’Italia, la Francia e il Portogallo. Le esportazioni spagnole al di fuori dell’UE sono limitate, ma a prezzi sono più elevati rispetto al tonno esportato nei paesi limitrofi. In casi come la Svizzera, Stati Uniti d’America o in Messico, il prodotto si posiziona in un mercato esclusivo a prezzi speciali.
Ci sono poi anche le esportazioni spagnole di grandi barattoli di acciughe salate in Marocco e Algeria, dove vengono lavorate e riesportate verso il mercato europeo.
Diverse aziende spagnole stanno concentrando i loro sforzi di marketing sui mercati internazionali, e solo il 30% -40% sul mercato interno. Questo è il caso di Calvo, IG Montes, Garavilla and Group Consortium. I mercati internazionali si stanno rivelando una significativa opportunità per i piccoli produttori, come Conservas Fredo and Palacio de Oriente, che ha consolidato le loro strategie in tutto 2014 in vista del fermo mercato nazionale.
Il mercato interno spagnolo vale circa 1,3 miliardi di euro.
Il consumo di pesce in scatola in Spagna è cresciuto in termini di volume nel 2014, ma diminuito in termini di valore, a causa del calo dei prezzi del tonno. Il tonno costituisce il 71% dei volumi scambiati e il 64% del valore. Altre categorie hanno dimostrato la stabilità sul mercato, anche se prodotti come calamari e vongole in scatola hanno registrato significativi incrementi di volume.
