• CHI SIAMO
  • CONTATTI
  • PARTNER
  • PUBBLICITÀ
  • NEWSLETTER
martedì, Gennaio 31, 2023
Pesceinrete
  • News
    Confezionamento pesce: ok all'atmosfera protettiva

    Confezionamento pesce: ok all’atmosfera protettiva

    Piana: "160 mila euro alle associazioni di categoria per attività di assistenza tecnica"

    Piana: “160 mila euro alle associazioni di categoria per attività di assistenza tecnica”

    Masaf, ministro Lollobrigida a Consiglio Agrifish Ue

    Masaf, ministro Lollobrigida a Consiglio Agrifish Ue

    SeaFilm: pellicole commestibili per il congelamento del pesce

    SeaFilm: pellicole commestibili per il congelamento del pesce

    Regione Siciliana. A breve bando per contributi al settore pesca

    Regione Siciliana. A breve bando per contributi al settore pesca

    Progetto Helios, formazione per 610 giovani 

    Progetto Helios, formazione per 610 giovani

    Impianti eolici offshore lungo la costa romagnola

    Impianti eolici offshore lungo la costa romagnola

    Campomenosi, confronto a Bruxelles su piano gestione bianchetto

    Campomenosi, confronto a Bruxelles su piano gestione bianchetto

  • Pesca
  • Acquacoltura
    • Acquaponica
    • Algocoltura
  • Protagonisti
    • Aziende
    • Istituzioni
      • Europee
      • Nazionali
      • Regionali
    • Associazioni di categoria
    • Sindacati
    • ONG
    • Consorzi e Cooperative
  • Tecnologia
  • Sostenibilità
  • Mercati
  • Eventi
  • Archivio
    • Bandi e Opportunità
    • Speciali
      • PROGETTO “PESCATO SICILIANO TRASFORMATO” – D.D.G 3212 del 31/12/2021 Dipartimento Attività produttive
      • Tutto Gambero
      • Water Museum of Venice
      • Digital Seafood Trade Show 2021
      • Il settore ittico al tempo del COVID-19
      • Aquafarm
      • Blue Sea Land – Edizione 2021
      • Regionali
      • Tonnare Fisse
    • Rubriche
      • L’opinionista
      • Pesce x Pesce
      • Campagna Gravidanza
    • Nutrizione e salute
    • Interviste
    • Video
No Result
View All Result
  • News
    Confezionamento pesce: ok all'atmosfera protettiva

    Confezionamento pesce: ok all’atmosfera protettiva

    Piana: "160 mila euro alle associazioni di categoria per attività di assistenza tecnica"

    Piana: “160 mila euro alle associazioni di categoria per attività di assistenza tecnica”

    Masaf, ministro Lollobrigida a Consiglio Agrifish Ue

    Masaf, ministro Lollobrigida a Consiglio Agrifish Ue

    SeaFilm: pellicole commestibili per il congelamento del pesce

    SeaFilm: pellicole commestibili per il congelamento del pesce

    Regione Siciliana. A breve bando per contributi al settore pesca

    Regione Siciliana. A breve bando per contributi al settore pesca

    Progetto Helios, formazione per 610 giovani 

    Progetto Helios, formazione per 610 giovani

    Impianti eolici offshore lungo la costa romagnola

    Impianti eolici offshore lungo la costa romagnola

    Campomenosi, confronto a Bruxelles su piano gestione bianchetto

    Campomenosi, confronto a Bruxelles su piano gestione bianchetto

  • Pesca
  • Acquacoltura
    • Acquaponica
    • Algocoltura
  • Protagonisti
    • Aziende
    • Istituzioni
      • Europee
      • Nazionali
      • Regionali
    • Associazioni di categoria
    • Sindacati
    • ONG
    • Consorzi e Cooperative
  • Tecnologia
  • Sostenibilità
  • Mercati
  • Eventi
  • Archivio
    • Bandi e Opportunità
    • Speciali
      • PROGETTO “PESCATO SICILIANO TRASFORMATO” – D.D.G 3212 del 31/12/2021 Dipartimento Attività produttive
      • Tutto Gambero
      • Water Museum of Venice
      • Digital Seafood Trade Show 2021
      • Il settore ittico al tempo del COVID-19
      • Aquafarm
      • Blue Sea Land – Edizione 2021
      • Regionali
      • Tonnare Fisse
    • Rubriche
      • L’opinionista
      • Pesce x Pesce
      • Campagna Gravidanza
    • Nutrizione e salute
    • Interviste
    • Video
No Result
View All Result
Pesceinrete
No Result
View All Result

Home Sostenibilità

Ricerca. Analizzando la polpa dei gamberetti se ne identifica il paese d’origine

Mariella Ballatore by Mariella Ballatore
22 Giugno 2017
in Sostenibilità
0
0
SHARES
Condividi su FacebookCondividi su Twitter

Secondo un recente studio, semplicemente analizzando la polpa dei gamberetti, un gruppo di ricercatori, guidato dal World Wildlife Fund (WWF), è stato in grado di identificare il paese di origine del gambero.

Secondo Aaron McNevin del WWF, co-autore dello studio, un tale metodo, in grado di identificare l’origine geografica di un prodotto, potrebbe aumentare il livello di sorveglianza alle operazioni di acquacoltura.

“Molto importante è il fatto che questo metodo di verifica non si basa su parole o dati scritti ma è fondato sulla chimica del gambero “, ha detto McNevin

“Tale tracciabilità in gran parte non è possibile nei mercati principali di oggi”, ha dichiarato McNevin. In generale, le catene di approvvigionamento a lungo termine e le regole difficili da applicare rendono difficile tracciare l’origine dei prodotti di mare.

“In acquacoltura, a parte il salmone d’allevamento e alcune altre specie di alto livello, direi che lo stato della tracciabilità è scarso”, sostiene McNevin. In genere gli importatori devono contare su dati forniti dagli esportatori per identificare l’origine di un prodotto. Tali registri sono difficili da verificare e possono essere facilmente manipolati, permettendo l’errata etichettatura e la frode.

Una tracciabilità non trasparente ostacola gli sforzi per assicurare la buona gestione dell’ambiente, il benessere degli operai e la sicurezza alimentare. 

La profilazione elementare comporta l’analisi degli elementi che costituiscono un materiale o una specie. Per lo studio, i ricercatori hanno esaminato 23 elementi nei gamberetti, come l’arsenico, il boro, il selenio, il silicio, la stagno, il magnesio, il potassio e lo zolfo. Gli elementi includono micro-nutrienti, macro-nutrienti e elementi di traccia non essenziali. I ricercatori hanno poi collegato il rapporto degli elementi del gambero a determinati luoghi dove vengono prodotti.

La tecnica ha già dimostrato successo su altri prodotti ittici; Claude Boyd, professore di acquacoltura e scienze acquatiche dell’Università di Auburn e coautore del nuovo studio, ha ottenuto ottimi risultati su pesce gatto e gamberi negli Stati Uniti sudorientali.
La profilazione elementare dovrebbe funzionare per individuare le origini di tutti i tipi di specie acquicole, sostiene McNevin. Anche se, con non poche difficoltà, potrebbe essere possibile identificare anche l’origine di specie selvatiche. “Penso che sarebbe difficile con specie altamente migratorie. Probabilmente sarebbe più semplice distinguere tra prodotti selvatici e prodotti agricoli “, ha detto McNevin. La tecnica ha le sue limitazioni. “Conoscere il paese di provenienza di un prodotto di acquacoltura non fornisce alcuna informazione su come un’azienda specifica viene gestita”, ha detto McNevin.
Non è ancora possibile determinare l’origine dei gamberi che vengono trasformati, confezionati e venduti al dettaglio. “Penso che ci sia bisogno di un ottimismo cauto, poiché sono necessarie ulteriori ricerche per convalidare il lavoro su larga scala”, ha detto McNevin.

ShareTweetSharePinSendShareSend
Previous Post

Oceana, EJF e WWF plaudono al nuovo regolamento sulla pesca oltre le acque europee

Next Post

Affronte, sistema delle quote unica possibilità per ricostituire gli stock di acciughe e sardine

Mariella Ballatore

Mariella Ballatore

Co-founder e Direttrice di redazione. Pubblicista dal 2006 racconta il mondo da oltre un trentennio attraverso giornali, televisione e radio. Come conoscitrice del settore pesca e acquacoltura è stata più volte invitata a moderare e relazionare in convegni organizzati tra gli altri dalla Conferenza Episcopale Italiana – Ufficio nazionale dell’Apostolato del Mare, AquaFarm, Blue Sea Land.

Articoli Correlati

Confezionamento pesce: ok all'atmosfera protettiva
In evidenza

Confezionamento pesce: ok all’atmosfera protettiva

30 Gennaio 2023
SeaFilm: pellicole commestibili per il congelamento del pesce
Algocoltura

SeaFilm: pellicole commestibili per il congelamento del pesce

27 Gennaio 2023
Aree marine protette (AMP), dal Pnrr una risposta alla salute dei nostri mari
In evidenza

Aree marine protette (AMP), dal Pnrr una risposta alla salute dei nostri mari

24 Gennaio 2023
Microalghe: efficiente fonte di cibo
Algocoltura

Microalghe: efficiente fonte di cibo

23 Gennaio 2023
Ruolo e impatto della Cina sulla pesca e l'acquacoltura mondiali
Europee

Ruolo e impatto della Cina sulla pesca e l’acquacoltura mondiali

19 Gennaio 2023
È uscito il rapporto sulla bioeconomia blu dell'UE
Europee

È uscito il rapporto sulla bioeconomia blu dell’UE

16 Gennaio 2023
Next Post

Affronte, sistema delle quote unica possibilità per ricostituire gli stock di acciughe e sardine

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

No Result
View All Result

Categorie

Newsletter

I campi contrassegnati con asterisco (*) sono obbligatori

Pesceinrete

Pesceinrete è la testata giornalistica unica in Italia ad occuparsi di pesca commerciale ed acquacoltura.
In quanto canale tematico e dai contenuti specializzati, si rivolge direttamente agli operatori della filiera con una comunicazione targettizzata che risponde alle esigenze del settore.

Categorie

  • Pesca
  • Acquacoltura
  • Eventi e Fiere
  • Mercati
  • Sostenibilità
  • Tecnologia

Segui le nostre pagine social

Stock images by Depositphotos

  • Chi siamo
  • Partner
  • Pubblicità
  • Contatti
  • Privacy & Cookie policy

© 2021 INRETE S.R.L. - Pesceinrete- il quotidiano del settore ittico | Web design by Motion Head

No Result
View All Result
  • News
  • Pesca
  • Acquacoltura
    • Acquaponica
    • Algocoltura
  • Protagonisti
    • Aziende
    • Istituzioni
      • Europee
      • Nazionali
      • Regionali
    • Associazioni di categoria
    • Sindacati
    • ONG
    • Consorzi e Cooperative
  • Tecnologia
  • Sostenibilità
  • Mercati
  • Eventi
  • Archivio
    • Bandi e Opportunità
    • Speciali
      • PROGETTO “PESCATO SICILIANO TRASFORMATO” – D.D.G 3212 del 31/12/2021 Dipartimento Attività produttive
      • Tutto Gambero
      • Water Museum of Venice
      • Digital Seafood Trade Show 2021
      • Il settore ittico al tempo del COVID-19
      • Aquafarm
      • Blue Sea Land – Edizione 2021
      • Regionali
      • Tonnare Fisse
    • Rubriche
      • L’opinionista
      • Pesce x Pesce
      • Campagna Gravidanza
    • Nutrizione e salute
    • Interviste
    • Video

© 2021 INRETE S.R.L. - Pesceinrete- il quotidiano del settore ittico | Web design by Motion Head