Seafood Algternative: pesce alternativo a base di alghe – Seafood Algternative è un progetto audace che ha portato alla creazione di alternative vegetali al pesce e ai frutti di mare. Questa innovazione, sviluppata da Algama SAS, ha dimostrato di essere una soluzione sostenibile e appetibile nel panorama alimentare.
Il progetto, finanziato con quasi 2 milioni di euro dal Fondo europeo per gli affari marittimi e la pesca, è stato gestito da un team di 10 esperti che ha dedicato impegno a perfezionare il gusto, l’odore e la consistenza delle microalghe. Il risultato? Prodotti vegani straordinari, tra cui imitazioni di salmone affumicato, tonno, caviale e tarama, che hanno già conquistato il mercato.
Verso una diversificazione alimentare sostenibile
Il progetto Seafood Algternative non è solo una risposta innovativa alla crescente domanda di alternative vegetali nel settore ittico, ma ha anche aperto la strada a un approccio più sostenibile alla produzione alimentare. Grazie al suo successo, Algama SAS ha ottenuto un finanziamento indiretto di 13 milioni di euro da un fondo di investimento belga. Questi fondi sono stati utilizzati per la costruzione di un’unità produttiva a Grâce-Hollogne (Liegi) dedicata alla produzione di sostituti delle uova a base di alghe per la linea di prodotti di pasticceria dell’azienda.
Parallelamente, il progetto ha contribuito direttamente all’apertura di un’unità di produzione per la linea di prodotti ittici alternativi a Boulogne-sur-Mer (Francia), sottolineando il ruolo chiave del Seafood Algternative nell’innovazione e nella diversificazione del settore ittico.
Seafood Reboot: il nuovo capitolo
Il successo del progetto ha portato alla creazione di Seafood Reboot, ribattezzata successivamente OLALA! Foods. Questo spin-off indipendente ha raccolto 3,2 milioni di euro nel maggio 2022, segnando un passo significativo verso l’indipendenza economica e la diffusione delle alternative ittiche a base di alghe. OLALA! foods ha rapidamente conquistato il mercato europeo, creando rapporti commerciali con la rinomata catena di ristoranti ExKi e vendendo con successo le sue alternative ai frutti di mare in quattro paesi europei.
Seafood Algternative ha dimostrato che la sostenibilità e l’innovazione possono convergere per plasmare il futuro dell’industria ittica. Questa rivoluzione vegetale non solo offre opzioni deliziose per chi abbraccia uno stile di vita vegano, ma anche una soluzione cruciale per preservare le riserve ittiche e garantire un approvvigionamento alimentare sostenibile per le generazioni future.
Seafood Algternative: pesce alternativo a base di alghe
